第244章 旧账（第1页）

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通河乡按照地理位置来说，在临邑县城的西边，同时也在鲁南市区的北侧，两相比较距离上离县城更近，在林邑县城西向的这一圈，由南向北分别是通河乡、镜山镇，镜山再往北才是林北。

近期大波和大毛就带着人在县城周边的几个乡镇开新店，如今餐饮公司旗下除去县城的烧烤总店之外，林北刚开张的店面已经是第五家，进入十月份，就相当于进了烧烤季末，不过李锐告诉大波，烧烤店不必关门，秋冬的现切炭锅羊肉可以接着做，每张桌子多增加一个卡式炉和烤锅就行，另外同样一套餐具还能衔接烤鱼。

这样想来下半年生意应该也不会差，只是大波对这些没概念，需要等到李锐回来之后商议好细节，定什么口味，调味料从哪里渠道找，工厂这边的进货和运输事项等等，李锐虽然光动脑子不干活，但是他脑袋里的主意很多，而且讲的意见都是一针见血的，让大波这种以前只接触黑灰产的老油条也服气。

时间已至9月3o号，后山村工厂

大波正在看着张二棍跟另一个老力（壮年男性）从三轮车往下卸羊。

装载的三轮车是那种出拖拉机一样声音的柴油农用三轮，车厢加大，并且有专门焊接的笼子，这些羊都是从周边一些村子直接收过来的，直接在工厂这边宰杀处理，流水线上分割、拆骨、穿串一条龙。

已经有相关法规限制个人是干不了屠宰场的，不过鲁省之内再过个十几年，也仍然是村里屠户专门干些杀猪宰羊的事，有关部门基本睁一只眼闭一只眼。

在乡下就是如此，很多规定落实到下面慢慢变成可有可无，有好有坏，一方面可以放松农民对传统自由职业的限制，另一方面也会加剧贪腐和国有资产流失，重新制造乡绅这一顽固阶级。

比如再过几年禁止农村盖房之后，普通村民盖个茅厕都能找铲车给你拱了，但有钱有势的人家只要把村里乡里喂饱了，想怎么建怎么建，所以后来苍蝇老虎一块打，拍死不少大号苍蝇，这也是普通百姓拍手叫好的原因。

现在餐饮公司旗下工厂这边每两三天就要下去收羊，一天的消耗量在五六只，也会处理些其他的食材，比如鱼类（黄花鱼、马步鱼、鱿鱼大家都常吃）、蔬菜类的一些烤串，还要给每个店准备小菜，也就是经典的田螺和花生毛豆，这些东西工厂这边也是自己煮，只进原料。

全套自产全套加工，可能对一个店来说是很麻烦也不现实的，但对于一个餐饮公司来说，其实就是做一套流程应付所有店面，说白了还是李锐搞店群的那个套路。

规模越大效率越高，而且因为烧烤店是个现钱生意，下面的店每天产生现金收入，等规模提高上来之后，一些进货渠道却可以按照账期结算，这也是个bug，2oo7年这种模式用来做小门店类型的餐饮就是在降维打击，你一根羊肉串卖五毛六毛，我就卖四毛，你一个夫妻店单打独斗，我上来就干店群，全是直营，自己跟自己竞争，结果死的是别人。

虎子看着工人给羊过秤，然后写了个单子，交给大波签字，再拿着单子给拉羊的那个老力数钱，那憨厚汉子攥着钱启动三轮车走了，虎子则给张二棍帮忙把两只羊从棚子牵到厂房那边。

这时候大毛打过来电话：“大哥，出（了）点事儿。”

大波沉声道：“你说。”

“我在林北店这边，刚才跟陈瓜皮差点动手。。。。。。这比养的上年举报咱，那事儿还没找他，这回收保护费又收到咱头上了！”

“陈瓜皮。。。。。。收保护费？”

大波一半是震惊一半是不解，陈瓜皮也混到收保护费的地步了，他不知道这是我大波的店？

“昨天下边小孩就说有个痞子带人过来收保护费，掀了两张桌子，我今天专门过来等这一茬的，没想到是他。”

见大波不说话，大毛继续说：“现在外边有人传言沙四和李庆丰已经回来了，这事儿会不会跟他们有关系？”

大波皱眉想了一会，否定了这个疑虑：“不一定是沙四，沙四这伙人做事不会小打小闹，再者说，陈瓜皮那狗日的跟沙四也不打拐（交道），先让他蹦跶几天，我叫老林打听打听。”

大毛语气阴狠道：“大哥，陈瓜皮这怂比我带人就能摆平。”

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