第51章 做豆瓣酱（第1页）

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村长一家当然也知道元海家的收成今年比之往年好了不少，据说每亩能有将近五百斤。

这可真是下洼村从未见过的高产，但是令村长没有想到的是，元家居然把高产的方法就这样告诉大家。

是啊，从上次火炕的事情，不难看出来，元家是不在乎这些小恩小利的，就这样，村里还总有些人家总酸元家。

看来得想办法敲打敲打这些狗眼看人低的家伙。

村长收到的方法其实也是很简单的，无非就是筛选种子，然后不要再像以前一样遍地撒种子。

至于村长怎么和大家推广元家没有人再去关注这些，因为这段时间他们确实有的忙。

先是地瓜育苗成功，一家人趁着早晚天凉的时候把十亩地翻了翻，按照丹宝儿的说法把地瓜苗种上。

地瓜这种农作物相对来说比较省心省力，不用太多打理。

十亩地的地瓜种上之后，还有人好奇的问元家这是种的什么，元家就说试试种一种新的作物。

“元家现在真是不得了，财大气粗得很，十亩地就种上了不知道是什么玩意。”

“你少说两句吧，元家待村里人不薄。”

“我只是好奇。。。。。。好奇而已。”

种完地瓜之后就准备种植土豆，土豆就更省事了，甚至都不需要育苗。

只需要把一个土豆切成几小块，确保每个土豆上都有一到两个小眼，这样的话就可以芽。

然后切口处撒上一层薄薄的草木灰。

种下去土豆之后元梦忽然想到好像在现代的时候，种土豆要盖薄膜，在这里也弄不到塑料薄膜，索性就不盖了。

把土豆也种下去，基本上田里就没啥事了。

元梦想着是时候把豆瓣酱提上日程了，各种佐料能研究的尽量研究，这样以后的菜品味道也可以更丰富美味。

做豆瓣酱，要的就是大豆。

元梦想着在村里收一些大豆来用，这样乡亲们还可以换点钱，所以把他们的想法给村长说了之后。

干脆直接在村里的大槐树底下开始收购大豆。

元家给价实惠，每斤大豆比镇上的粮行给的还高一文钱。

村里的人几乎都把存货拿出来卖给了元家，包括今年新下来的大豆。

收了一天，收了一千多斤，元梦想着这些也够了，第一批先做出来尝尝。

对于做豆瓣酱，元梦是有经验的，之前做科普博主的时候，有一期视频就是做的豆瓣酱。

豆子压瓣儿，用干净的水将其搓洗干净，然后再用热水冲洗下，控干水分之后放入缸中。

加上白酒，封上缸，让豆瓣浸泡三天。

在这期间就开始准备一些配料，元梦个人爱吃辣的，但是考虑到一些人不能吃辣。

所以元梦打算辣的不辣的两种口味都做。

先把红椒洗净后摘去根蒂，将其放在通风处控干水分，干辣椒洗净后同样要控干水分。

然后把红辣椒和干辣椒一同剁碎。

泡好的豆瓣把它捏碎，放在剁好的辣椒碎中，搅拌均匀，不辣的就直接搅拌均匀就可以。

然后加入食盐、花椒和甜酒，充分搅拌均匀。

然后将早就准备好的菜籽油加进去搅拌均匀，静置一段时间就可以装入罐子中密封了。

密封好的罐子在阳光下晒个三四天，用干净的勺子上下翻拌。

接下来就是差不多每隔五六天翻拌一次，差不多一个月就好了。

这段时间一家人都跟着忙活，可算是忙坏了。

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