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叶梅:“粮食在地窖里,你自已下去拿,以后你想做什么自已直接拿来做。”
苏叶:等的就是你这句话。
苏叶掀开地窖盖子,等了一会,拿了个大盆,点着一盏油灯下了地窖,把油灯放到墙上凹进去的一块地方,那是苏世伟设计专门放油灯和蜡烛的地方。
苏叶找到白面和黑面,舀了一瓢白面,三瓢黑面,一瓢有约有一斤重,看到旁边挂着的腊肉,苏叶从中挑了较大的一条,翻出干蘑菇,苏叶先把面盆拿到厨房,拿了个碗再下地窖装了些干蘑菇,拿上腊肉,看到旁边一个篮子里有些红葱头,又抓了一把红葱头,上了地窖,把盖子盖回窖口。
苏叶拿着干蘑菇和腊肉葱头来到厨房,苏卉站在灶台
旁,苏叶从灶台看过去,苏果和苏景枫正期待地看着她,苏景枫虽然手里拿着书,但时不时还偷看她。
苏叶……
苏卉对苏叶道:“我给你打下手。”
“好,先烧多点热水”
苏叶把腊肉放在一个汤碗里,葱头放一边,往锅里倒水,苏卉在下面烧火。
“姐,家里有鸡蛋吗?”
“有三个,你要几个”
“三个,你看火时把葱头剥了”
苏卉转身把三个鸡蛋拿出来。
苏叶等锅里的水热了,舀半瓢倒入装干蘑菇的碗里,舀一瓢倒入装腊肉的大汤碗里,苏叶用菜刀把腊肉表面黑灰色的一层刮掉,露出暗金色的肉,把汤碗里的水倒掉,让苏卉给她舀了一瓢热水倒入,清先干净,放入锅里煮。
苏叶把白面和黑面搅混均匀,用一个碗装出半碗面粉,面粉中间挖了一个洞,把三个鸡蛋打入,用擀面杖碾碎了一点粗盐,撒在面粉上,注入清水,和面。
苏叶这次加入的水比和饺子面时少了一点,和起来面团有些硬,不过对苏叶来说无妨碍,和面跟玩泥巴似的,容易得很。
苏叶和好面盖了盖子放一边醒着,把锅里煮着的腊肉捞上来,冲下凉水,等没那么烫了,放案板上切,苏叶把肥瘦分开,都切成小小一粒,把蘑菇洗净也切成碎粒,葱头也切碎了放一边待用。
苏卉已经把煮腊肉的水倒掉,冲干净锅,看到苏叶切完了,重烧火,苏叶等锅里的水蒸了,划入一点点油,把肥肉倒放扁炒,等肥肉出了些油倒入瘦肉翻炒几下,加了一汤勺的酱油快炒,苏卉看她加的酱油心直抽疼。
快炒几下倒入碎粒蘑菇翻炒,炒了一会,加入一海碗半的清水。
“小火一刻钟加葱起锅”
苏叶把醒了的面团在面板上使劲揉了一刻钟,苏卉刚好把锅里的蘑菇肉酱装起。
苏叶往锅里倒了三分之二的水,让苏卉烧开。
苏叶把面团切成拳头大小一块一块的,面板上留一块,其余的放回面盆里,苏叶把面团擀成平坦一薄片,用刀切成面条,放竹篾上,苏叶动作很快,锅里的水开时,苏叶已经擀了一半还多。
苏叶把擀好一半多的面条放进煮沸的锅里,用筷子划开,避免面条连在一起,煮了一会,面条有点小透明,苏叶加了一海碗清水,锅里水再开,再加一海碗清水。
“停火装起来加肉酱就可以吃,不用都等一起吃,面会沱。”
苏卉装面条到各个碗里,苏叶加快把余下的面团都擀成了面条。
等苏叶擀完面条,下和第二锅面条已经煮熟,叶梅正在捞起来。苏叶找了一个小盆,装了一盆面条,淋上蘑菇肉酱,拌一拌,吃到嘴里,真爽!要是有点黄瓜丝,酸笋、酸豆角或酸菜更好了。
苏叶端着盆到坑桌上,上面摆着七八个碗,里面的面条都吃光了。
苏景枫挻着小肚子道:“肚子饱了,还想吃,二姐,中午再给我们做呗。”
叶德正又装了半碗过来,边吃边道:“叶子,中午咱再吃这面条,你要干啥哥都帮你做了”
苏景林瞪着他:“她哥在这里呢”
叶德正笑嘻嘻道:“表哥也是哥”
苏叶做的面条没多久都吃光了。
吃得舒服的苏叶和其它人都去挑水浇麦子了,苏叶把以前腌腊肉的几个陶缸搬到麦地里,苏叶苏景林挑来的水倒进陶缸,苏果和苏景枫用瓢浇,一个下午几人浇了三亩多的麦地,几个表哥浇得多了一些。
等中午苏叶回到家时,叶梅和苏卉做出了一大盆的蘑菇肉酱,两个大盆里装了混和好的白面和黑面粉,量比早上还多了一倍。
“盐撒上了,家里没鸡蛋了。”
半个时辰后,两家人都拿着大碗面条吃得吸溜吸溜的,到最后除了留给苏世伟和叶国健两人份外,都吃光了。
吃完中午饭,年轻一辈的又去挑水浇水。
等响午过后,苏世伟和叶国健回来了,吃完面条也去浇水。
到了晚上两家的麦地全浇了一遍。
晚上吃完饭收拾好个人卫生,两家人坐在院子里。
苏世伟:“下午六哥开找我,说官田最北有十来亩的沼泽地,开荒时有一个人陷进去了半个身子,那边就没人敢进了,现在有许多人在边上挖沼泽里的泥土用来育秧,家里壮劳力多的,把那些泥土运到自已佃的田里。”
叶国健:“明天我们也去看看,也挖些回来育秧。”
第18章沼泽
苏世伟:“现在一直不下雨,先保住麦子,明天都去割草铺在麦子底下,防止水份蒸过快,草烂了也能当肥料,稻种晒了两天,今晚泡上,芽出来还要两三天,后天再去挖泥”
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