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第49节(第3页)

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“先不着急端过去。”

主持人忙阻止一旁的工作人员。

“这位参赛者,你能简单介绍一下这道菜品吗?”

主持人笑着问苏依依。

“这不太好吧,会不会破坏规则。”

苏依依看了看在场的人说道。

“没有关系,你已经完成了菜品,我们评委在品菜的时候,如果需要,也会随时请参赛者来介绍菜品的,你只不过提前了而已。”

伍会长开口说道。

“伍会长说的没错,刚才我也采访了几位完成菜品的参赛者,也是为了我们拍些素材用的。”

主持人解释道。

苏依依想了想说道:“那既然不违反规则,我就简单介绍一下我这道菜品。”

围在跟前的众人都安静了下来。

“这道菜品名叫芙蓉肉,是一道古法美食,之所以会叫这个名字,是因为它的形似芙蓉花而成,芙蓉古时是荷花的别称,现今大多是指芙蓉花、木芙蓉,各位请看我今天这道菜是按照荷花的形状制作的,它的主食材就是里脊肉和虾肉,不管是从形状还是食材还是做法,这道菜品完全按照古法制作。”

苏依依介绍道。

“真的像是一朵荷花呢,漂亮。”

主持人边听边观赏着,越看越像。

“各位一定吃过叫芙蓉肉的菜,现代很多餐馆都会制作芙蓉肉,但基本都是改良过的,从制作手法和工艺上来讲,确实快捷方便了,但味道就会与古法大相径庭。”

苏依依继续说道。

“你说的不错,现在很少能吃到真正的古法菜品了。”

伍会长感慨地说道。

“古法制作出来的芙蓉肉,色泽粉红,里脊肉肉质柔软细嫩,虾仁Q弹有嚼劲,再配以用炖煮两个小时的老母鸡汤做的酱汁浇淋,味道浓郁鲜香,而且这道菜品还有很高的营养价值,这是普通改良过的芙蓉肉不能比的。”

苏依依娓娓道来的解说,让在场的人不由地即刻就想尝一尝。

“对,这位参赛者说的古法才是真正的芙蓉肉做法,现在有些餐饮店做的芙蓉肉是在油锅里炸过,这样的话,肉片变老,颜色也不对。”

伍会长忍不住说道。

“还有老母鸡汤呢,这锅鸡汤你用过了?”

主持人看到砂锅中的鸡汤还有满满一锅,不禁问道。

“是,熬煮两小时的老母鸡汤,我只取一勺足矣。”

苏依依说道。

“为了用一勺鸡汤,炖了整只老母鸡,看来这道菜品味道肯定是很好吃的。”

主持人笑着说道。

“为了能完全复刻古法的做法,必须得炖只老母鸡才行呀,不过不用担心,老母鸡汤我会带回去喝完的,不会浪费。”

苏依依也笑了,这主持人也挺好玩的。

“嗯,不浪费食材,这也是我们美食界的人的原则。”

伍会长也笑了,这小姑娘也挺实在的。

“我看这位参赛者非常年轻,伍会长,您对此是不是非常高兴?”

主持人接着聊话题。

“是的,我一开始看到这位参赛者的时候,还在担心她做不做的好呢,现在看来虽然我没尝过味道,但至少她的做法是完全按照古法来做的,而且色面上看,是成功的。”

伍会长连连点头。

“看来这次的美食大赛能发掘出不少新人了。”

主持人笑着说道。

“希望如此,这也是我们美食大赛的初心之一。”

伍会长很懂得怎么配合主持人的采访。

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