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孟川嘿嘿笑道：“好了，来准备红烧茄子的材料吧，你去把茄子切成条状，我去调点酱料。”

调酱料就是为了等会给茄子上色，这样不仅节约时间，做出来还好看，其实酱料的配比很简单，就一点淀粉，一点老抽，喜欢甜的放点糖，不喜欢的就放点盐。

茄子是特别吸油的一个菜，其实先把茄子过一遍油的话，炒的时候会更省油，但是过油的火候一定要掌握好了，一定不能老，不然就不好吃了。

孟川先往油锅里倒入一点油，然后把茄子煸炒一下，出锅的时候，把油全部滤干，然后再往锅里倒点油，开始正式炒，先放入一些葱姜蒜爆香，然后倒入茄子开始爆炒，看到茄子变色后，孟川就倒入已经调好的酱汁，因为酱汁里是加过盐的，所以出锅的时候就没有必要加盐了。

酱汁刚一加入到锅里，茄子的颜色一瞬间就变了，变成那种暗红色，看起来就让人有想吃的冲动。

酱汁到入之后，继续翻炒一分钟，孟川就起锅装盘。

郑才看着这盘红烧茄子，顿时就饿了，这个茄子和刚才的素炒小白菜不同，这个的香味不是那种清淡的香味，而是浓浓的下饭香味，闻到这个味，郑才的肚子不真气的咕咕叫了起来。

孟川听到郑才肚子发出的声音，问道：“班副，你饿了么？去拿块康师傅做的甜点么，我刚才吃了一块，味道很不错的。”

郑才哪想吃什么甜点啊，就目不转睛的盯着这盘红烧茄子，这个红烧茄子的香味太诱人了，都快把自己的胃给勾搭出去了。

孟川看着郑才的眼睛盯着自己的菜，笑道：“班副想吃我做的菜？”

郑才哪能承认啊，好歹自己也是个厨子，不能太跌份了，连忙岔开话题，说道：“还好，副师长应该快来了，我出去看看。”

说完就离开后厨了。

郑才怕自己要是在不离开后厨，那就真的要丢人了，这个孟川，咋这么厉害，随手一炒的菜味道就这么好，看来自己还是要多向他讨教一番才行。

第38章段佑混吃

郑才刚走出后厨就看到食堂门口楚副师长和丁处长在交谈，于是连忙转回去，对孟川说道：“班长，楚副师长和丁处长在门口，应该等会就进来了。”

孟川说道：“那正好，红烧茄子放凉了可不好吃，咱们快给他们端出去。”

楚副师长和丁处长有说有笑的走到食堂，丁处长说道：“副师长，要不说你有眼光呢，我早上去后厨，孟川和郑才在那比试呢，孟川就素炒一个土豆丝，都能把郑才那个老厨子给比下去，咱们今天中午可要好好尝一下孟川做的菜。”

楚副师长笑道：“是么，孟川的厨艺比郑才的还要高？”

丁处长往前一看，孟川和郑才端着两盘菜过来，说道：“真是说曹操，曹操到，副师长，你要是不信，自己尝一尝就知道了。”

孟川看到楚副师长就是提拔自己上来的那个副师长，连忙走过去，喊道：“师长好，丁处长好。”

丁处长笑道：“孟班长啊，刚才我和副师长还念叨你呢，你这就过来了，你说巧不巧。”

丁处长指了指孟川和郑才手上的菜，问道：“你们这是又比试了么？想让我给你们当裁判？”

郑才连忙说道：“丁处长，瞧您说的，今天早上才刚比过，要比试的话，不得等我厨艺提升之后再说啊，这两盘菜都是班长做的，你们来尝尝。”

楚副师长和丁处长闻着这两盘菜的味道就馋的不行，炒小白菜散发着淡淡的清香，红烧茄子更是诱人，看着菜的颜色就直咽口水。

楚副师长说道：“那好，既然孟班长为咱们做的，咱们就去吃吧。”

楚副师长和丁处长没有去包厢，就直接在大堂坐着的，其他军官看到两人，纷纷打招呼道：“楚副师长，丁处长。”

当那些军官看着楚副师长和丁处长手里端着两盘素菜，纷纷说道：“首长，吃素菜营养跟不上吧，那边有荤菜，需要我帮您打过来么。”

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