第103章 江海李氏正骨（第2页）

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这样炸制的时候，整只鸡受热更均匀，还能保持良好的形状，不会缩到一起。

马金戈看到这一步的时候，

没等李瑞讲话，自己主动说道：

“这个我会。”

第三步，港派指压。

骨骼经过纠正之后，整鸡也不再那么支楞了。

这时候再用手指按压鸡肉的背部，让其更加平整，炸出来好看一些。

鸡肉处理完之后。

开始调制腌料。

腌料主要有盐、糖，

奥尔良粉，蒜粉，洋葱粉，

以及卡宴辣椒粉、红辣椒粉，胡椒粉、五香粉。

腌料调好之后，

加水和成料汁，倒进放鸡肉的盆里。

再往里面加入冰块。

这样能保持鸡肉的鲜嫩。

最后，叫来力气大的兼职员工。

“来，该你上场了，小马，搅和。”

就在炸鸡店里的老板和店员，做着准备工作的时候。

已经时不时的，有顾客前来询问了。

“老板，什么时候营业呀？”

“得下午三四点了。”

早上才进店的新鲜食材，需要时间腌制，让滋味充分浸润到鸡肉的每一处缝隙当中。

对味道有着严格要求的李瑞。

自然不会放松。

这两天，随着吃过炸鸡的人越来越多，以及市场局的官方认证。

炸鸡店已经成为了这次美食节上，最火的打卡地点了。

“方达美食节美味TOP。1”

“经过官方认证的干净卫生”

“江海市唯一一家，必吃炸鸡”

鸡的国，成功从美食节上密密麻麻的，几百个商家中脱颖而出。

现在再打开#美食节#话题时候。

热门的帖子、视频，有一半是关于这家炸鸡店的。

以前的熟客自然不用多说。

还吸引来很多外地的游客。

下午。

炸鸡店正式营业。

马金戈走到门前，将“休息中”

的牌子翻了过来。

排在最前面的顾客。

感到十分幸运。

他今天正好跟老婆逛够了商场，提前过来排队了。

如果现在再排进来的话。

后面的队伍可太长了。

顾客感慨道：“你们这店真火啊，这么多人排队。”

马金戈经过这几天的兼职工作。

已经对此见怪不怪了。

她学着李瑞的样子，微微一笑。

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