第22章江陵鱼糕（第2页）

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颜烟感慨了会儿，又觉得自己生活在和平年代很知足。

虽然寿命不如仙侠世界漫长，起码过得开心舒适，不用每天提心吊胆，过着朝不保夕的日子。

况且还有最疼爱自己的父母，颜烟可舍不得抛下父母、姥姥姥爷，大伯父家好吃的饭菜，还有表姐小外甥，堂嫂和可爱的小侄女……

“烟烟，回家了。”

黄秀兰同志跳完广场舞，牵着颜国华的手，喊她。颜烟牙疼，一把年纪了，这两人每天黏得如胶似漆，也不

嫌腻歪。

不过，真好啊!

系统的事，被颜烟抛在脑后。

在柔软被窝滚来滚去，赖了会儿床，闹钟第二次响铃，颜烟懒洋洋起床。这样不冷不热的天气，开个窗子，睡觉最舒服了。

为什么人要工作呢?

哎，颜烟好想回被窝里继续睡个回笼觉，真想请一天假。

想起1群2群嗷嗷待哺的宝子们，颜烟赶紧晃了晃脑袋，年纪轻轻的睡什么觉，起床搞钱啊!

等颜烟洗漱完，老爸老妈刚从菜市场回来，买回来好肥一条草鱼，足有十来斤重量。

从大黑塑料袋里倒腾进水池子，草鱼摆动着肥硕身躯，一拍尾巴，溅出大片水。

差点被溅到水渍，幸亏颜烟闪得快。

颜国华离得近，就没那么好运气，上衣和裤腿沾上水痕，只得无奈回屋更换一套干净衣服。颜烟没回家，吃午饭，准备自己在店里做个炒面。

简简单单的炒面，颜烟一点不马虎。

切一根火腿肠，摘一小把空心菜当做配菜，热锅冷油，油温升高冒烟，磕一个鸡蛋下锅，炒散，洋葱蒜末爆香，依次是火腿肠片、空心菜粉墨登场。

加一勺秘制油辣椒，黄橙橙的鸡蛋和配菜染上了一层瑰丽的油脂，火辣辣的油辣子香扑鼻而来。

有条件的，可以加点豆豉，颜烟店里没有，直接倒入过完凉水的面条，继续大火翻炒一分钟左右。

等待面条受热均匀，与其它配菜融为一体，加酱油、食盐、麻辣鲜、一点点醋，把调料搅拌开来，最后撒上几粒葱花，关火。

满满一盘炒面，面条根根分明，酱色油亮，很足的锅气。"好香啊，小颜老板手艺不错啊!"许宁洗净手，过来喝水瞅了一眼，感慨说。

颜烟：“还行。”

她端着炒面到大堂吧台，炫了一大口，腮帮子塞得鼓鼓。

唔，是高热量碳水的味道。

把人香迷糊了!

面条柔软有韧性，鸡蛋被热油煎得焦焦香香，空心菜又辣又清甜，很爽口啊!一盘炒面，被颜烟风卷残云吃得干干净净，连配菜的蒜末也不放过。吃完午饭，颜烟开始忙碌起来。

正式营业时，吧台前排起了长

长的队伍，多了很多陌生面孔，颜烟吃惊，今天人这么多吗?前面排队的顾客，指定要买肥肠，几分钟后，颜烟冲后面喊：“肥肠卖完了，买肥肠的别排了。"

有个别顾客，听说没肥肠了，只好失望离开。也有生面孔的顾客询问：“是不是加群可以预定肥肠啊!”

颜烟：“是的。”

"好，那我马上加群，明天就能吃到美味的肥肠米线啦!"好几位顾客都是冲着肥肠米线来的，颜烟困惑，她们没加群，怎么知道的?

本以为是小众爱好的卤肥肠，没想到给颜烟带来了好多新顾客，几十人的2群，这段时间陆陆续续涨到一百多名成员，今天2群一下子进了五六十人，人数趋近两百。

好多人都是冲着她家卤肥肠来的。

忙碌起来，时间过得很快。

不到两小时，卤货全部卖完，结束营业，颜烟迫不及待往家里赶。美味的江陵鱼糕，她来啦!

回到家中，老妈黄秀兰出门接姥姥姥爷，还没回来。

厨房里，颜国华套着件围裙，案板上躺着一条安详的肥硕草鱼。他一手按住草鱼，一手拿不锈钢汤匙刮下鱼茸。

刮下的鱼茸嫩白如豆腐，放到容器里，颜烟到的时候，容器盛放了大半。草鱼肉厚刺少，鱼肉洁白，适合制做各种鱼丸、鱼糕等鱼糜食物。听见身后脚步，颜国华侧头看来：“回来了，再等一会儿，马上好。”

说完，他把最嫩的鱼腹鱼背肉刮下，剔除掉鱼背上的鱼红，其余用斩刀斩成几段，放到容器里，加入葱姜蒜、黄酒和食盐腌制。

鱼红腥气略重，容易影响菜色和口感。

江陵鱼糕色泽如白玉，晶莹洁白，香气迷人。

刮下的鱼茸，还要进行第二次加工，用刀背斜着把鱼茸拍压细密，放入容器里添加两个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中加入少量葱姜水。

一碗葱姜水，分三次加入，等吸收掉这些水分后，鱼茸像是饱满的白水晶。吸收葱姜水后的鱼肉，闻不见一丝腥气，闻着很香。

搅拌好的鱼茸放入模具里，模具提前刷油，水开后，上锅蒸制15-20分钟。

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第22章 江陵鱼糕（第2页）

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