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  这道清炒桂花鲈注重的就是鱼的鲜美本味，是以它是不需要其他的配菜的。

  而端上来的这道清炒桂花鲈同样没有配菜，白色的瓷盘搭配一片片炒的小碗状的雪白鱼片，看起来清自然，毫无花哨。

  袁州直接伸筷子夹起一块鱼肉，然后塞进嘴里开始咀嚼。

  鱼肉入口微凉，有种淡淡的滑嫩，稍稍一咀嚼鱼肉的鲜美就迸出来，一点点糖的调味勾出了鱼肉本身蕴含的鲜美，酱油本身的咸味也烘托的恰到好处。

  而作为底料的葱香又让这道味道简单的清炒桂花鲈变得有层次感，瓣状的鱼肉还带着一点点的韧劲，让鱼肉咀嚼的时候更加有口感。

  “唔，味道不错。”

周世杰先出声道。

  周世杰这话一说，邱集脸上的笑容就更加明亮了一些。

  “味道确实不错。”

袁州放下筷子，点头肯定道。

  “当然，此鱼乃是我们凤城名菜。”

邱集道。

  “确实担得起名菜称呼。”

袁州点头表示肯定。

  而一旁的周世杰看了看袁州，袁州只是面色一派淡然的接着开口：“只是时节不对。”

  “嗯？”

邱集看向袁州。

  “江南曾有俗语正月花鲈、二月刀、三月鳜、四月鲥、五月白、六月鳊、七月鳗、八月鲃、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼而十二月青鱼。”

袁州慢慢悠悠的念出一段有韵律的吃鱼时间表。

  “这我知道。”

邱集不在意。

  “当然，你善于做鱼自然是知道的。”

袁州道。

  “所以袁主厨想说什么？”

邱集问道。

  “很简单，你这鱼差点意思，是特意留了一手准备交流时候再展现？”

袁州直言不讳道。

  袁州这一问直接让邱集一惊，邱集看着袁州眼神有些惊讶。

  “我看了你刚刚下刀的位置，这鱼应该还可以再切薄三分之一，但你停下了，而且这鱼少了一点原本的鱼腥味作为最后的点缀。”

袁州道。

  “您看出来了？”

邱集心里咯噔一下，不自觉的用上了敬词。

  这也不怪邱集惊讶，隔着那么远，只是吃了一口却能一口道出他隐瞒的事情。

  是的，切鱼的时候，不，或者说做这道菜的时候邱集就想好了他要藏拙，但最后决定在鱼的薄厚以及腥味上做做文章。

  厚薄非常隐秘，而腥味则是考验袁州对于凤城菜的了解，说起来凤城菜注重本味，而鱼腥味其实也是鱼的本味，就看如何挥了。

  私心里，邱集觉得这算是对袁州的考验，毕竟这一般人是看不出来的，就是二班三班人也很难看出来。

  因为邱集端上的鱼片已经非常薄了，炒过之后呈现通透的玉色，这颜色以及味道无不说明这道菜已经是巅峰了。

  但作为凤城厨艺双星的邱集确实还能更进半步，但他收住了这半步想要实验一下袁州能否吃出来。

  一个厨艺大家天生就是一个美食品鉴家。

  但只是一口，邱集的小心思就露了馅，没办法袁州小学是五班的。

  “这是当然的，”

袁州眉头微微皱起看向邱集，接着道：“我希望你们能展现真实的水平，这样我能方便安排交流时候你们的位置。”

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