第63节（第2页）

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上尉点点头，道：“好，我在这等你。”

孟川安顿好上尉，就往后厨跑，这个上尉今天教授自己的东西不少，不能亏待他，得做个好吃的才行。

孟助理员，后厨的人都认识，孟川问道：“谁带我去库房看看有啥食材。”

正在炖大锅菜的一班长，把手上的活交给旁边的炊事员后，说道：“孟助理，我带您去吧。”

吃肉是必须的，招待别人不用肉菜说不过去，那吃啥肉呢，孟川左右看了看，看到冰柜里放着的冻着的整鸡，立刻想到：“现在这么冷，不如自己做个麻辣干锅鸡，这玩意既好吃又下饭，麻辣的滋味还可以暖身子，绝对是招待人的好饭。”

于是孟川拎出来一只鸡，道：“一班长，你帮我拿两个土豆，两节芹菜，两根胡萝卜出来。”

做干锅鸡的方法很简单，干锅么，那就是拿红油焖出来的，香料辣椒那肯定是少不了的。

首先得先处理一下鸡肉，鸡肉剁成块，放点酱油，盐巴，倒点料酒腌制十分钟，这样味道更好。

小红辣椒，大葱，青椒都是必不可少的辅料，都洗净切成段即可。

然后土豆削皮切成片，芹菜切成段，胡萝卜也切成片，准备好后备用。

下面就要开始做红油了，先倒入一些油，烧热后开小火，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，还可以丢两片香叶，慢慢熬制，直到熬出红油来。

熬制了五分钟后，孟川就起锅了，把香料都过滤出去，红油留着备用。

此时的鸡肉也腌制好了，孟川就开始爆香鸡肉，倒油，等油烧热后，放点白糖熬化，后厨里没有冰糖，所以孟川放的是白糖，白糖上色的效果比之冰糖略弱一些，如果有冰糖的话，尽量用冰糖上色。

糖熬化后，孟川依次放入小红辣椒，大葱，青椒，开始爆香，然后放几片生姜，就可以倒入鸡肉了。

大火炒个大概五分钟，孟川就倒入水，水刚漫过鸡肉既可，然后倒入切好的土豆片，芹菜段，胡萝卜片，开始焖煮。

焖煮的时间不必太长，只要感觉煮熟土豆既可，然后孟川打开锅盖，此时的锅里的水已经不多了，看起来是比较干的，此时就可以倒入红油了。

红油均匀的倒在上面，那锅铲拌均匀后，盖上锅盖，在焖五分钟，一锅麻辣香锅鸡就做好了。

麻辣干锅鸡的香味那是不消说的，在旁边炒菜的炊事员一直都盯着锅里做的香锅鸡，他们原来没见到孟川做过饭，所以也不知道孟川的技术，这下可算是都长见识了，年纪轻轻就是副连级助理员，做饭技术还这么好，真是人才啊。

孟川对做出来的这锅麻辣干锅鸡也非常满意，色香味俱全，红彤彤的颜色，看着就让人食欲大开。

五分钟后，孟川就直接端着锅出去了，这麻辣干锅鸡最好是吃的时候打开，那香味能把人的口水吸出来呢。

反正现在做饭也差不多半小时了，战士们基本都吃完饭走了，也不会造成啥影响。

孟川端着锅刚出去，看到段佑和那个上尉坐在一块，孟川还以为那个上尉和段佑熟悉呢，于是夸道：“老段，这个上尉可真厉害，今天下午教我射击，真的是使我受益匪浅。”

段佑说道：“那当然了，这可是特战旅过来学习的教官，曾经拿过全军区的射击第一名，我今天下午就在找他，没想到你和他碰到一块了。”

乖乖，全军区射击第一名，这绝对是牛人啊，怪不得教的这么好，自己原来在士官集训的时候，学的东西也不少，但是就射击而言，这个上尉讲的一下午，比自己四个月的集训学的都多，真的是厉害。

第146下基层

上尉听到段佑的赞赏也不为所动，作为神枪手最基本的要求就是心态，不管别人夸奖你也好，损你黑你也罢，心里都能保持波澜不惊，只有拥有良好的心态，才能出色的完成任务。

上尉不光心态好，鼻子也非常灵光，透过锅盖边上的那点小缝就闻到香味了，于是问到：“能开始吃饭了吗？”

孟川立刻点头道，“可以，可以。”

然后把锅盖一打开，香味顿时就出来了，麻辣鲜香的味道弥漫了整个食堂，上尉闻到这香味，不禁咽了口口水，蠢蠢欲动起来。

段佑闻到这麻辣香味，看着这颜色鲜丽的干锅鸡，也忍不住了，道：“老抠，你把筷子先给我们啊，不管啥事，咱们吃完再说。”

孟川立刻把筷子分给几个人，道：“好，好，咱们吃完饭再说。”

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