第九十一章 教引娣做卤味4k字（第4页）

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“成吧，那猪大肠用草木灰或面粉都可以洗干净，节省成本的话，就是用草木灰洗。”

“好。”

侍棋应着，侍墨则去烧草木灰了。

引娣夫妇也撸起袖子忙活起来，人多很快这些食材就处理干净了。

“先焯水，将血沫撇干净，再清洗干净。”

“这是红冰糖，这个是秘方中的其中一个关键。”

宁七月直接从空间中，拿了几个那种桶形的不锈钢大锅出来。

将大料，调味料放入锅中小火煮开，依次将晾到半干的猪肉等物放入锅中。

“这时候就可以用稍微大点火来煮了，煮沸后继续闷煮。”

宁七月让侍棋将火加大一些。

引娣夫妇专心的学习着，香味慢慢散开，李家被各种肉香充斥包围着。

引得不少路人侧目观看，甚至还有停下脚步，深嗅几下的路人。

“到这一步，就可以放入豆制品下去了，豆制品比较好熟，煮久了会烂。”

宁七月又将素鸡和豆干放入锅内煮着。

“还有每日的卤子，可以留着，这卤子越煮越香，后面可以加水添置。”

“但是记住，卤子一定要存放得宜。如果有味道了，就一定不能再继续用了。”

引娣连忙点头，表示她明白了，一定会注意。

又等了会儿，这卤味也彻底好了。

这期间，宁七月又让侍棋去买了几个鸡鸭回来。

将里头的卤味全部捞出，装了一些汤再一旁，再将鸡鸭放入里面继续煮着。

等卤味放凉，宁七月拿起一截肠子切好，一半装入一个碗中，倒入一些汤汁，撒了葱花和芫荽下去。

又将剩下的一些放在另外一个碗中，将家里的辣油拿过来，舀了一勺。

再放葱花和芫荽，再倒入一些汤汁下去。

“尝尝。”

宁七月笑眯眯的招呼，邱香荷和柯雪柔也早就闻香过来了。

几人一人一筷子尝了尝，眸子瞬间都亮起来。

“好吃，我喜欢这个辣口的。”

柯雪柔指着辣的那个说道。

宁七月脸上满是笑意，又切了一个猪耳朵下来，切成条，调了料汁，醋，一点糖，一点酱油，加入麻油，再撒一些葱花。

“沾着吃试试。”

众人又纷纷伸筷子，好吃的不肯丢筷子。

猪头肉拆开，切好。

“这料汁适合所有的卤味，到时候你们拿干净的罐子装上，买的人家，就让他们拿碗装一些。”

“料汁呢，两文钱一份。”

“这些肉，按正常生肉的价格加上一些称重，当然如果想要尝鲜的，也不是不行，五文，三文，都可以买一些。”

“开业前三天，可以便宜一些，看似咱们亏钱了，但是口碑打出去，自然不怕没生意。”

引娣夫妇对视一眼，从对方眼中看到了希望。

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