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七零乡间食记讲的什么
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第57节(第1页)

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另一个锅里排骨汤炖好,江文清又随手放了一把?白菜叶子?进去。

冬天青菜少,还好有大白菜接趟赶吃。

“吃饭吧。”

江文清说?了吃饭,陈家人?就?要动?起来。

照例在灶房吃,搬桌子?的搬桌子?,拿椅子?的拿椅子?,还有盛饭端菜的。

看他们自觉的动?起来,江文清满意?的点点头,就?是家里没?有等吃的,她才有心情?一直做好吃的。

一酱一白的两道菜,全凭口味选择吃哪道。

上一次吃肉还是吃张建国的席,吃席想吃肉都靠抢,自然没?有自己家吃肉吃的香,吃的满足。

排骨炖土豆炖到软烂脱骨,土豆微微化掉变成土豆泥裹在排骨上,入口的时候口感更厚重许多。

寒冷的冬天就?是要吃这种东西?才行,更别提吃完饭还有热汤喝。

江文清想着吃完这顿又能熬半个月不吃肉了。

不过?熬半个月是不可能的,要是可以她真想天天吃肉,顿顿吃肉!

等晚上天黑的差不多陈二爷就?上门了,陈木文怕晚上看不清去知青点找顾知青借了手电筒。

有手电筒晚上干活也方便多了,处理完羊陈木文回来第一句话就?是也要买个手电筒!

第56章风干羊肉

陈二爷是个干活的?老把式,干起活也不像有的人拖拖拉拉,手起?刀落很快就结束了。

陈粮丰砍了一个后?腿让他带走,他还一直说不要,最后让陈木武送他的时候给送去了。

羊没有多大,后?腿也算不得大,他们家人多敞开了吃只能吃一顿。

以前他们家一年到头也不吃上一顿肉,有吃肉的?时候

这种要炖的?东西?要是一次做太少,就是浪费柴火,还不如一次多做点,让大家吃完都别惦记。

江文清起?床以后?去后?院走了一圈,都没闻到血腥气。

她问陈木文:“怎么?没看到血迹?”

陈木文指着后?院那堆雪说:“盖住了,晾在这不好看,等雪化了就没痕迹了。”

后?院堆的?雪还有前院铲过来的?,堆在一块没个十天半个月都很难化掉。

羊都处理?好了,今天肯定要吃一顿。

今天一早家里就喜气洋洋的?,过年估计也没这么?开心。

陈翠春一大早就去山脚下的?菜地摘菠菜,下雪之前他和陈粮丰去一趟菜地用稻草把菜都盖了起?来,今天摘回来菜叶被冻的?青黑,但整体还保持着鲜活的?样子。

听说这羊是兵哥从山里收的?跑山羊,跑山羊肉紧还是新鲜处理?的?,直接白炖就可以。

江文清斩了三根羊排砍成段,又切了一些羊肉下锅炖。

剩下的?羊肉把肉厚的?地方划开,晾在通风的?地方风干,差不多一个月左右就能风好。

现在温度低风羊肉不会?变臭,要是温度再高一点就不好说了。

他们这边的?国营饭店卖的?羊肉也大多做是风干羊肉,很少卖新鲜羊肉。

风干羊肉不用腌,省盐还省事。风好以后?的?羊肉,吃之前用水泡开比鲜羊肉还更有风味。

今天吃不上风干羊肉,只?能吃炖羊肉汤,羊肉炖烂汤色滚白,肉盛出来蘸调料吃,汤直接撒了香菜碎喝羊汤最好。

她家没有香菜,江文清把自己发的?几根蒜苗贡献出来了。

中午要吃羊肉,就烙了玉米面饼子。

江文清又盛一些羊汤出来烩了菜和粉条,寒冷的?冬天来一碗热乎乎的?羊汤,一家人吃的?不要太满足。

吃完饭陈木桃抱着肚子感叹:“比过年吃的?还好……”

她说的?是去年过年,陈翠春看着她笑?笑?:“日子是越过越好了,以前哪能现在就吃羊肉呢,能吃顿肉就不错了。”

羊肉本来就是滋补的?东西?,吃完饭浑身热乎乎的?。

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