第26章 谈判（第3页）

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火焙鱼，顾名思义就是用细火慢慢焙干的小鱼。它不像干硬的风吹鱼、劲道的腊鱼。它一般焙得半干半湿，外黄内鲜，兼具了风吹鱼的干、腊鱼的香，鲜鱼的嫩。

火焙鱼，鱼不难搞。现在洞庭湖上几乎家家户户都用“迷魂阵”

技术捕鱼，大鱼小鱼一网打尽。大鱼通常好卖，那些小鱼刺多，肉瘦，一般没什么人买。渔民网上来后，挑挑拣拣，选几样贵重的，或者稍大的要么卖，要么自己吃，其他的小鱼就随手倒回湖里，或者岸边了。江家要是去收购小鱼，没什么难度。

难的是，小鱼难处理、难烘焙。

用来制作火焙鱼的小鱼一般手指般长短粗细，不用开膛破肚去内脏，直接左手捏鱼，右手大拇指、食指捏着鱼咽喉下用力一掐，再一挤，小小的苦胆就出来了。整条鱼看起来还是完完整整，清清爽爽。

火焙的环节最考验功夫。火大了，鱼皮焦了，肉还是生的，火小了，焙不出干香的味道。将铁锅洗净，用柴火烧干水汽，细细涂上一层菜籽油，讲究的就涂茶油，再将处理好的小鱼仔一条条铺在锅底，均匀摊开，慢慢烘焙。

这个时候要记得，只有一面焙好了，再翻边。翻早了，鱼皮粘锅，鱼肉稀碎，翻晚了，鱼皮也黑了。好的火焙鱼完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿。其实这时候火焙鱼就可以炒菜了。只需要切点辣椒，拍几粒大蒜一炒，就是一道湖南的传统名菜，香气扑鼻，连骨头都是酥的，让人多吃两碗饭。

但是，火焙鱼要卖到外地去，还要经过熏焙。锅里焙出来的小鱼仔冷却后，再用谷壳谷糠、木屑子等东西熏，这个步骤就和熏腊鱼一样了，只是火候和时间的掌控不同。

火焙鱼虽然卖得贵，但是一斤鲜鱼出不了多少成品，制作过程又太复杂，他们还要考虑考虑这个买卖划不划算。

“你们讲呢？”

“有人要，我们就搞嘛！”

这是江大龙的意见。

只要能赚钱，卖什么不是卖？

鱼嘛，江里湖里多的是。

刘贵美却说：“你莫想得太容易了。我和爱妹每天剖大鱼都剖不赢，哪来的时间挤小鱼仔咯？”

郝爱妹点点头，“是的，还有，我们也没地方焙啦！”

谢翠娥想了想，说：“我有一个主意。”

谢翠娥又把肖红兵请到了渔业厂，把自己的想法说给他听。

原来她想把处理和烘焙火焙鱼的事情分包给村民们做。渔业厂只管最后一道熏制的流程和品质把控。

肖红兵听了一阵激动，他没想到这才三个来月，“兴龙渔业厂”

就真的要带村民们挣钱了。

“你说，具体打算怎么做，我给你选几个人好好安排安排，保证不出以前那种乱子。”

村里的小喇叭又响了起来，肖红兵通过广播传播了一个消息，“兴龙渔业厂要请人做火焙鱼，有兴趣的于下午三点到大队部前坪报名。”

下午三点，大队部前坪稀稀拉拉地来了三四个妇女，懒洋洋地交头接耳。

肖红兵一看，顿时心头大怒。

“一个个搞什么，赚钱的事情都不来啊？”

“肖队长，不是别个不来，是怕咧？”

有人接话。

“怕什么？难道我还会吃人啊？”

“你不吃人，有人会打人噻！”

那人扫了旁边的江一龙一眼。“到时候钱没赚到，还挨餐打，何必咧？”

肖红兵顿时明白了，虽然大部分村民和江一龙一家的关系缓和了不少，但是还有不少人记得当初抢鱼的事，对他们有些犯怵。毕竟，平时点头之交是一回事，要做生意，涉及钱又是另一回事。

肖红兵真的是恨铁不成钢，叉着腰，气得手指都在打颤，“你们这些人啊！！自己不地道，还倒打一耙！好好好！你们不想搞，不想赚钱，我就随你们去！莫怪我肖红兵不给你们找机会！！”

肖红兵甩着袖子打算不管了，正这时候，吴满娘匆匆忙忙地边跑边喊，“肖队长，不得了，快救人咯！牛伢子掉进河里了！”

一听这话，江一龙噌地跑了过去，“哪条河？”

“就是你们停船的码头那里！”

江一龙脚步没停，飞快地往码头冲。

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