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製作珍珠的主要食材是紅糖和木薯粉，這些蕭念織都已經有了。

熬煮珍珠，火候要掌握好，配比也要精細，不然的話，不容易凝結，搓不出來，最後放進奶茶里，容易直接融成一片。

蕭念織經常自己搓珍珠，所有對於配比掌握的還好。

一般情況下，紅糖和水還有木薯粉的比例，大概在一比一點五比二這樣。

稍稍有一點點的差異，並不影響，但是太多的話不行。

主料還是要靠木薯粉的筋性來凝結成珠。

於姑姑沒吃過這種東西，也沒幹過這種活，此時上手還有些好奇。

她是個廚房廢材，所以對於調料之類的原形不了解，也便不多問。

蕭念織先煮的紅糖，按著一比一點五的比例加水，將紅糖煮化，再稍稍熬煮一會兒，感受著手裡勺子的黏稠感差不多了，就可以加入木薯粉。

這個時候，需要注意的點就是，一定要在水是煮沸的情況下，加入木薯粉，而且需要一邊加，一邊攪動。

不然的話，珍珠凝結不起來。

蕭念織動作很麻利，畢竟煮過很多次了，就算是換了鍋，火候不同，但是過來之後，用過幾次這樣的灶台，她心裡大概也有數了。

紅糖煮化的時候，空氣中飄著淡淡的甜香味兒。

於姑姑很喜歡聞，所以不動聲色的聳著鼻子，悄悄的吸著空氣中的這股香味兒。

木薯粉加入之後，這股子甜香被遮掩了不少，但是很快又甜了起來。

把木薯粉完全攪和至沒有顆粒之後，蕭念織關火，趁熱把麵團撈到案板上，灑上一層木薯粉，開始揉搓麵團。

這個時候，麵團的溫度十分燙手。

但是，這一步就是需要趁熱干，不然的話……

溫度降下來，珍珠也不好搓了。

於姑姑在一邊看著，忍不住驚呼出聲：「……哎，燙！」

她說話間想上前，結果蕭念織已經麻利的搓上了，同時不在意的搖搖頭：「沒事兒，這一步就得趁熱搓，不然後面更難。」

於姑姑不懂，但是這溫度，只想想就覺得……

手疼。

但是蕭念織面不改色的搓著，於姑姑覺得，這個小姑娘，是個幹大事兒的！

別的不說，就這份忍疼的功夫，一般姑娘家可是比不得。

這是一個堅韌又頑強的小姑娘，於姑姑越看越喜歡。

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