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郁桃过来的时候忍不住一直闻那肘子锅里的香气,看袁班头朝她这边看,赶忙竖起了大拇指。
袁班头得意一笑,问道,“你的面都准备得怎么样了?”
郁桃点了点头,“这就能开始了,不知道之前所说的汤头和青菜准备好了么?”
“跟我来”
,袁班头将勺子一放,带着她往旁边走了一阵,指着已经准备好的案板和汤锅,“你看看还缺啥?”
火灶上坐着一锅骨汤还有一锅用来煮面的水,郁桃用木勺尝了下汤,稍稍有些咸,跟她之前说过的味道大差不差,便点了点头。
她又检查了一下,见东西都准备得很足,便叫着小松一起将那木盆端了过来,从里面捞了一块面出来,切成长条,再沾上油将面揉成条,放在一旁再次酵。
这一次她要做的是,拉面。
第十六章
油封后的粗面剂子有着非比寻常的韧性,在郁桃的手中一扯二拉,就变成了一把长长的细面。
小松看得眼花缭乱,就连旁边的袁班头也在心中赞叹,这一手功夫,看来郁娘子是在白案上下过大功夫的,若不是知道她在港口有间小馆子,他都想问问她愿不愿意来班子里做事了。
不管是白食还是红事,津门这边都喜欢在宴席的最后上一碗面,而这面是收尾,肯定是不能差的。袁家班现在的面食也就是做的不算差而已,肯定没有郁娘子做的好。
一团面分出十来个剂子,做出来的细长面被郁娘子下在了滚水之中,她用长筷子在锅里面搅了搅,漩涡带着长长的面条散开,像是游龙一般在沸水中起起伏伏。
面不算粗,很快就煮得了。
郁桃用竹篦子将面捞起来,筷子一卷一提,就将一坨面拎了起来,放进了备好的碗里面。
碗里已经摆上了小松烫好的青菜,这碗面主要吃的是汤味,倒是不用撒其他的调料,最后将熬好的骨汤浇上去就成了。
被卷成坨的面团被热乎乎的汤一冲,转着圈慢慢散开,洁白的面上被摆了两块儿切得薄薄的卤肉,两片小小的红椒往上一摆,这碗成便是成了。
“老大,端上去么?”
小工在旁边见得面成,小心翼翼地问了一句。
袁班头点了点头,扯住小工吩咐道,“上面的时候喊一声,鸿运绵长。”
郁娘子这面做得极好,又细又长,加上点缀的红椒,倒是好兆头,做席的家都爱听个吉祥话,这一碗宏远绵长肯定能得个宾主尽欢。
郁桃对这拉面被命名的事一无所知,还有两团面等着她呢。
这边郁桃忙的不可开交,那边的小面馆里面客人也不少。原本郁桃是打算今日歇一日,带着二丫和蓉娘两人来镖局吃席的。
谁知道小丫头说桃桃姐在后院干活,她们俩在前院肯定也吃不下去,要在家里面干活等她回来。
郁桃心里面觉得熨帖,便问她们俩要不要做一天生意。
小面馆里如今就只卖着两种面并一味口水鸡,阳春面和拌面的配料、流程二丫都熟悉得很,口水鸡只要提前煮好放凉,等有客人老爷点的时候拌上料,淋上红油就行了。
郁桃还以为二丫会信心满满地接下这个任务,不想蓉娘很感兴,二丫却是连连摇头。
“不行,我做不过来,万一要是做的不好吃,砸了咱们家的招牌怎么办?”
二丫从来没有独自掌勺过,此时要她离开郁桃一个人挑大梁,一下子就怂了。
蓉娘立马鼓励自己的小伙伴,“怕什么!二丫你先前给我煮的面都挺好吃的,再说还有我呢!我管着大堂,点菜上面收钱搜我来,你只管煮面,肯定能行的!”
“难道咱们面馆要一直靠着桃桃姐么?偶尔也要桃桃姐休息一下啊!”
不知道是蓉娘的那句话戳到了二丫的心,她想了想居然应了下来。郁桃今早起来的时候,就见厨房已经亮起了烛火,过去一看就见得二丫顶着两个大大的黑眼圈,正在煮鸡肉,旁边的蓉娘哈欠连天,却还是信守诺言陪着自己的小伙伴。
“……”
郁桃有些心疼,“要不咱们关一天店,你俩出去玩玩?”
一点没有事业心的桃桃姐被二丫老板瞪了一眼,塞给她两三个菜团子,还被赶出了厨房。
面馆早上是不营业的,留在家里的两人将东西都准备好,又回到厢房眯了一会儿,再醒过来的时候太阳都要到天中了。
二丫慌慌忙忙地带着睡眼惺忪的蓉娘去开店,才让炉火复燃,店门口就来了客人。
“咚咚咚咚…”
二丫站在灶台前,只能听到自个儿慌乱的心跳声,她手里紧紧地捏住竹篦子,却两眼白,不知道要做些什么。
“二丫!二丫!”
蓉娘已经接了订单,也喊了单,却不见自己的小伙伴动弹,急的过来喊她。
二丫恍恍惚惚地看向她,却又像是看到了远方,她模模糊糊间听得有人在喊她,可却像是被人摁在了水里面,所有外界的声音都变得很遥远,而她却在这无形的水势中渐渐窒息…
蓉娘也现了她的不对劲,明明二丫是站在热气腾腾的面锅前,可脸色却越来越白,嘴唇也开始哆嗦,还怎么也喊不应。
她赶忙从前厅到了灶台里面,一探手就现了不对劲儿——二丫的手冰凉,手心里汗津津的,整个人都在打哆嗦。
蓉娘急的不行,扯着她就要带她看大夫,可是她和二丫的身量差不多,此时却是拽她不动。
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