第9节（第1页）

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至高至明日月，至亲至疏夫妻呐。

她瞄了美团一眼，无声地做了个口型：“鸡爪。”

美团如梦初醒，结结巴巴道：“二，二娘，二娘莫气，俺这就去拿个好物什来你瞧，欢姐儿捯饬一整天了。”

片刻间，沈馥之的频道还未完全切换过来，美团已经打了个来回，献宝似地捧上食盒。

沈馥之一看，四个蕉叶纹艾草绿青瓷盘里，都码放着鸡爪，但色泽各异，显是用了不同的烹饪方法。

姚欢首先点着那盆红褐色的鸡爪道：“这是豆酱加了桂树叶和冰糖红焖的，还学了姨母那日炝腰花的法子，掺入几个山楂。姨母尝尝。”

沈馥之夹起一个，还没放进口中，已发现鸡爪竟是软趴趴的，原来是被去了骨。

她将筷著举高了些，细细参详，叹道：“真没了骨头呐，跟鸡皮似的。”

美团附和道：“二娘，欢姐儿说，如此又能入味，吃着又雅气，不必拿手抓着，没有狼狈样儿。”

沈馥之赞同地“唔”

了一声，伸嘴轻松咬下一半。鸡爪没了骨头，咬起来确实方便痛快。

“好滋味，酱香，酸甜，肉味也浓。”

“姨母再试试这一碟，”

姚欢又指着第二盘铺了深绿色菜末的鸡爪，介绍道，“这是咸齑炖的。”

咸齑，就是雪里蕻做的腌菜。今日晨间，沈馥之出工后，姚欢于早饭前视察沈家厨房，发现了阴凉处的陶钵头里，似乎腌渍着食物，捧到光亮处一看，原来是咸菜。正巧美团看到，便问她是否要挑一筷子咸齑过粥。姚欢心道，唔，看来在后世，果然南方对许多食物的发音，更能找到宋时的口音。雪里蕻腌菜，从杭州到宁波，方言发音都与美团说的一样“咸齑”

只听沈馥之换了家乡的南音道：“三天勿吃咸齑汤，脚骨分明酸汪汪。船工走卒们，天天卖力气，离不得盐，吃了盐才能使上劲，回回跟我喊，沈阿嫂的炙猪肠，莫舍不得放盐。我看，这咸菜鸡脚，定能对上他们的口味。”

姚欢咂摸着沈馥之的最后一句，意识到姨母已自然而然地将鸡爪往饭铺生意上去想，不由喜上心头、微有得意。

第十六章去曾府吃高大上的家宴咯

不待姚欢多言，沈馥之再往盘中另两碟鸡爪瞧去时，已看出闻出，一碟淡淡琥珀色的乃用杏皮水浸泡而成，一碟完全本色、表面还有零星米渣的，则是用了她沈馥之常年备着的酒糟。

“姨母，良将不夺他人之功，这两样儿的做法，可都是美团的点子。午间邵郎中来，美团为他斟了杏皮水，邵郎中啧啧称赞。美团见我拿咸齑煮鸡爪，便想着，咸、酸皆是好调味，既然梅子可以煮鹌脯，杏子怎就不能配鸡爪来？咸、酸有了，还有一味糟。”

姚欢对美团表扬一通，美团也知恩图报地补充道：“二娘，欢姐儿的心思才巧，她说糟味鸡脚既是这四味中最冲鼻的，便应冲得畅快淋漓，让我加些辣味进去。这糟鸡脚里头，有茱萸油。”

茱萸，是辣椒引进中国之前、本土辣味的来源之一。茱萸有分类，入药的叫山茱萸，入菜做辣味调料的叫食茱萸。新鲜的食茱萸像枸杞般椭圆通红，晒干后用油煎了，放在钵中，效果好比辣椒引进中国后的油辣子。

姚欢知道茱萸这种植物是明代以前古人取辣味的原料。

她的诗词底子再烂，唐王维的九月九日忆山东兄弟还是背过的，只是不知“遍插茱萸少一人”

里的茱萸，是山茱萸还是食茱萸，以及，食茱萸的鲜果子，是否也是秋凉时分才有。美团仿佛她肚子里的蛔虫，道声可惜现下是端午，哪有茱萸果，只能将上一季的茱萸干熬成的辣油混入糟卤中了。

眼前四碟鸡爪，酱焖的褐红，咸齑的深绿，杏渍的浅橙，糟卤的淡黄，摆在一起，已足够赏心悦目，吃起来又是酸咸甜辣，各自精彩。

沈馥之早已将方才说起新旧党争污糟事时的忿忿抛却在一边，咂着舌头舔着嘴皮，杏眼放光，语笑嫣然道：“我的儿，你可真是你娘嫡嫡亲的好闺女，喜爱庖厨、点子又多，这一点像足了她。你还养着伤，怎就这大的劲头。”

姚欢闻言，心道，选日不如撞日，撞日不如今日，立人设要趁早，改人设也不能太磨叽。

于是，她眼中笑意稍敛，缓缓道：“姨母，美团，我被逼嫁之日，确是一心寻死，但未曾想老天让我以死换了自由身，往后能与姨母作伴。我便仿似重生了一般，看什么都是新的，好的。这几日，我坐在院里看天看地看蔷薇花，看邻居的烟囱，看隔壁的王婆婆喂猫儿，闭上眼休息的时候，便想想泉下的他。身子好些了，就忍不住去灶间，捣鼓新奇的吃食。姨母，我觉得我是真有气力活下去了。”

姚欢娓娓道来，觉得自己一定很有演剧的天赋，代入角色好像不太卡戏啊。

沈馥之鼻子一酸道：“好孩子，你缓过来了就好，姨母也是经过些风浪的，不是娇花儿似没用的妇人。你与姨母一起住着，左右吃不了亏。”

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