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苏叶让苏世伟把腿毛烧了,并洗净晾上,猪肉也洗了晾干。
给各家的肉都送完后,晚上两家人用了丰盛的晚餐。
次日一早,苏叶起晚了,苏景林和叶国健已经动身进成了,叶闻江叶德祥正在砌墙。远处,叶德武叶德正费劲拉一板车石头回来,苏叶迎上去接过拉车的活。
叶德正凑到苏叶跟前,笑兮兮道“叶子,你做的饺子馅饼都太好吃了,你什么时候再做?”
叶德武啪一声打在叶德正肩膀上:“娘不是学会了么,都做几次了。”
“娘做的没叶子做的好吃,哼,别以为我不知道,你自已都想吃叶子做的。”
“我娘我姐做的也好吃。”
叶德武恼怒,踢了叶德正一脚。
叶德正边跑边喊:“二哥恼羞成怒了,打人了!”
叶德武不再理会,在后面推车。
卸车时,叶德祥过来帮卸下石头,一脸期待地看着苏叶:“叶子,今天你什么都别干了,整点好吃的让我们解解馋。”
苏叶记得昨天剔出来不少骨头,有的上面还留些肉,还有不少排骨,做简单的酱骨头好了。
苏叶:“晚上做”
几人一听笑容满面,干活都轻快几分。
苏叶挑些骨头排骨泡凉水里。
由于苏景林叶国健天没亮就出,中午两人就回来了。
苏叶把调料归整好,她要做两种不同口味的腊肉,一种是用酱油,一种是用香料,都是最简单的。
苏叶把香料碾成末,叶梅和苏卉也来帮忙,她们要看着怎么做。
三人把各种香料碾了一部分,已是申时,苏叶开始酱骨头,苏卉烧火,骨头排骨飞水过后,苏叶开始炒糖色,用冰糖,是苏景林上午买回来的,据说很贵,叶国健看得肉疼。
糖炒好,倒入酱油,加入一点男人们喝的米酒,倒水,放骨头,排骨,放入一些香料,没纱布包起来,直接放进去了。
水开后调小火,留苏卉看火,其它人该干嘛就干嘛去。
苏叶开始腌肉,用盐、米酒、糖、酱油调好,一条肉一条肉的抹上料并按摸,在陶缸底下垫上几块木头,放入肉一层层码好,苏叶告诉叶梅每天都要翻过来一次,底下出的油水倒掉,抹了一半的肉,盖上盖子。
此时厨房里传出浓郁的香味,苏果苏景枫时不时往厨房瞄一眼,干活的人也看向厨房。
苏叶把盐和香料粉米酒调好,把猪腿拿出来,用刀划了在上面划了几刀,再抹上香料。用力按摸,时不时还拍打几下,苏叶抹完两条腿,叶梅陈兰也把肉条抹好,码到陶缸里,盖上盖子。
苏叶把两缸肉搬进地窖,外面实在是没地方放了。
苏叶进了厨房,掀开锅盖,还有一半的水。
“姐,烧中火”
苏卉意外看了苏叶一眼,很久没听到苏叶喊她‘姐’了。
苏叶翻了骨头,烧中火水很快干,等锅底只有一点汤底时,叫苏卉熄了火。
其它的饭菜就不是她做了。
晚上的饭自然吃得热火朝天,满嘴流油。
砌墙因为加入了外公一家,度自然加快了不少,两家人一起砌墙,吃饭都一起吃了,在苏叶家做饭。苏叶每天都去捡石头,现在捡石头来砌墙的人不少,石头不是那么好捡了,苏叶带了个大硾,看到有祼露的石头用硾砸成块拉回家。
开荒完了,种完了小麦,盖房建围墙的人多了起来,有人来找叶国健和苏世伟去盖房子,做家具,苏世伟接了他弟弟苏世良做家具的活,其它的都推了,自家过冬的地方都没准备好,这种时期帮不了忙谁也怪不了。
一起逃灾出来的也有泥水匠和木匠,有条件的人早在大部份人还在开荒的时候请了外村的人来盖房子,村里已盖起了不少青砖瓦房,看来家底厚的人还不少。
第9章烧炭
腌的肉到了第七天,熏肉的柏叶苏叶已从山上摘回来,锯末,苏世伟木活就有,苏叶在靠茅屋远一点的地方挖了一个15米见方的坑,深12左右,四周底下夯实,坑底铺一层柏叶,在四个角放了点枯黄的松针,用来引火,柏叶上面铺一层锯末,把腌好的肉条和猪腿挂坑上面。
苏叶手里拿着着火的长棍伸到松针那里点燃松针,松针燃完到柏叶,不久浓烟冒出,熏了一个时辰,底下的柏叶和锯末已经暗燃完,把肉条和猪腿收回地窖,苏叶担心下雨,在坑上面搭了个顶棚,沿着顶棚底下挖了浅的排水沟。
肉条和猪腿每天都要熏一个时辰,苏叶把方法告诉了叶梅,熏肉的事就到了叶梅和苏卉身上。
苏叶每隔两天上山查陷阱一次,其余时间都是带着大硾砸石头,运石头。
肉熏了十天,肉条和猪腿表面黑灰色,苏叶拿出不同口味的两条肉条,用热水清洗表面,再用水煮了一刻钟,切薄片,什么调料都没放,蒸上一刻钟。
当晚的腊肉无比地受到欢迎。
“真香,有一股树木的清香”
“好好吃”
“明天蒸一点,拿去城里酒楼看看能不能卖个好价钱。”
苏叶:“猪腿不许动”
“行啊,都是叶子的功劳。”
时间就在苏家和叶家人忙碌中渡过,十月中旬,围墙建好,高两米五。
苏世伟和叶国健高量挨着后墙建宽约5米的石头房子,只需前面砌一排留门的墙,两侧斜砌加高,中间架上几个三角形木架,架上横梁和檩,铺上草帘,抹泥,再铺上草帘。
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