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小林食肆经营日常
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88 猪油小饼干(第1页)

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有张宁宁在,江孜空闲了许多,把煮好的鸡肉放在一旁等凉些了再撕成鸡丝,就去取了三个鸡蛋,加些白糖,用长筷搅拌均匀后加了些猪油,又取了细面揉成面团,擀至约莫三厘米厚度。

她本是想做些曲奇饼干的,可惜当下是没有黄油的,又没舍得在粮油铺子里买价格有些昂贵闻起来不如猪油味重玉米油,也不知道放了猪油做出来的曲奇饼干到底味道如何——她没试过,先试试再说。

面包窑里的温度已经足够,江孜往木板上铺了一层油纸,又抹上一层猪油,再找出来还没有他她手腕粗的竹筒当做模具,用力按在压成扁平方形的面团上,印出一个个小小的圆形,每个上面都撒上几粒芝麻,然后依次放在油纸上,放进面包窑中烘烤。

张宁宁有些好奇:“阿孜,你这是在做新的吃食?”

她一直就在江孜旁边,虽然很好奇,但是全程都没有故意偷看——阿孜的吃食方子多值钱啊,单是方子就能卖上十几二十两的,做好吃食拿到集市上也能挣不少钱,这可不能瞎看的。

“嗯……猪油小饼干,也不知道好不好,且先试试。”

江孜自己也有些忐忑,说这话的时候明显没有往常那般自信,张宁宁没有察觉,她已经将江孜调好的第二碗芝麻蛋液全部做成了芝麻蛋卷,此时正在慢慢悠悠的撕着鸡肉,冲完凉的江谌闲不下来,坐在江母身旁动作利索的给鸡爪去骨,于婶看向他的目光柔和得仿佛在看自家的儿子——于婶好像曾经动过让于晓静嫁给江谌的念头,可惜两个人处得跟亲兄妹一般,这事好像也是很久未曾提起过了。

“难得听你这么不自信。”

张宁宁笑:“我是觉得你的手艺定然是没问题的。”

“那可不一定。”

江孜和她一起将鸡肉撕成细细的长条,“老是这样夸我,哪天叫你们失望了怎么办?”

两人正说着话,江源蹦蹦跳跳的进了院子,手心握着一把野花。

“阿娘,婶婶,花花!”

他先跑到江母和于婶面前献殷勤,然后又跑到了江孜和张宁宁面前,一人一朵小野花。

至于江源小朋友扬言最喜欢的哥哥则喜提一只小小的青蛙。

送礼的江源主打的就是一个人人都有,雨露匀沾。

不管怎么样,每个人都有。

还得逼着每个人说喜欢。

小野花还挺香挺漂亮,女生向来都喜欢些漂亮的花草,这小礼物倒是讨人喜欢,就是江谌看着自己手心的绿色小青蛙,真是忍了又忍才没把那个臭小子抓过来揍一顿。

送完礼的江源又屁颠儿往外跑,阿狗撒欢般的跟在他身后,头顶秃了一小块,不仔细看也看不出来——秃毛还没想起来,小狗子就不长记性了,今天回来也不知道会不会又少了几撮毛。

面包窑里的猪油小饼干散发出猪油特有的香味,还夹杂着些许蛋香。

闻着味道应该还不错。

江孜终于放下心来,张宁宁拿起最后一小块鸡肉撕成条,柔声道:“这下子放心啦?锅里的鸡蛋煮好了,要怎么弄?”

“做卤蛋的,把蛋壳敲裂但不用剥壳,就跟昨天你们吃的那个一样。”

江孜赶紧站起来,她的鸡腿还没卤上呢,大概和张宁宁说了几句,她便匆匆去后院的水缸中取出吊着的卤水。

卤水用完都要妥善保存,不能有生水溅入,如果每日加热就能更好的防止坏掉。

可现在的天气又十分炎热,没有冰箱没有冰块,即使保存再好的卤水也容易发酸发臭,江孜只能期待吊在水缸里的卤水不会那么容易出问题。

卤水还是得一直用的老卤最好了。

将装着卤水的砂锅放在灶台上加热,等到沸腾,江便孜往里面加了些水,酱油和白糖也添了些,最后又加了一个卤料包——每天都要做大量的卤味,可不能吝啬添加调料,不然卤味越煮越淡,即使是老卤的口味也好不起来了。

卤味的味道极为霸道,还没有到晚饭点,引起的轰动倒是真的不小,尤其是离得不远的金媒婆家,这几日简直是煎熬。

怎么村尾那边天天都会传来各种肉香?

村尾住的江家和于家条件又不怎么样,尤其是江家,病的病,小的小,穷的很。

怎么天天都在吃肉?

发了一笔横财?

听说江家阿孜在集市上摆摊卖吃食挣了不少钱,难道是真的?

要是江家如今起家了,她倒是可以考虑给江家阿谌介绍几家不错的姑娘,他都快十八岁,也该着急了。

怎么都能赚上一笔媒婆钱。

或许可以去打探打探。

啧……他们到底在做什么吃的,怎地这般香?

也不仅仅是金媒婆,村里不少人家都在嘀咕着江家和于家是不是最近赚了不少钱,都在琢磨着是不是也跟着去集市上摆个摊?

更多的是在家撒泼打滚的小孩儿,哭闹着要吃肉,通通被家里的大人骂了一顿,骂不住的又狠狠地揍了一顿。

总之就是挺惨的。

卤水里加了鸡腿鸡杂和张宁宁处理好的鸡蛋,放不下江谌处理好的鸡爪,他收拾了一番,提着一篮子的鸡骨头去村长家。

这会儿江孜做的猪油小饼干已经做好了,江家院子各种不一样的香味不仅把江源给引诱了回来,他身后跟了一串小萝卜头,看起来他们家小阿源还成了带头的小孩王了。

猪油小饼干圆乎乎的,上面撒着几粒芝麻,烤得金黄,闻着一股浓郁的猪油香和蛋香,让人忍不住的咽口水。

“阿姐,阿姐,我要吃……”

江源激动的跑过来,可是看着从来没见过的小点心实在是不知道这是什么,歪着脑袋一脸纠结。

“这是猪油小饼干,还有些烫,等凉了再吃。”

江孜笑眯眯的抓了一把放进江源的零食袋子里,那是江母特地为他缝制的,里面总是塞满了各种小零嘴,惹得村里的小孩儿个个都十分羡慕,也曾回家吵着闹着也要一个,后果无疑是都被狠揍了一顿。

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