第24节（第3页）

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潘厨娘还听说，那位金员外还特意从江南花了大价钱请了一位师傅。竞争不可谓不激烈，潘厨娘也打算抓住机会好好表现下自己。

然而今早，她本在后厨准备自己明天要做的菜式，谁知被管事的派到这里来学一道金老爷子特别偏爱的菜。

潘厨娘打量了下周边，不过只是寻常的小村落而已，难道还有什么隐世大厨，在此地休养生息？

潘厨娘想不明白，还是上前去拍了院门。

门没锁，她一使力，院门就咯吱咯吱地缓缓向两边开了。

“有人在吗？”

潘厨娘迈了一条腿进去，朝院子里喊道，然而没人应声。

难道不在家？

潘厨娘正在心里嘀咕时，背后就传来了一道女声。

“找谁呀？”

潘厨娘回头一看，见是一位身形高挑的姑娘，忙道：“我找一位姓顾的姑娘，就是在镇上卖豆腐的那个，我是金家派来的厨娘。”

顾青青顿时明白了，请她进去：“你找的就是我，进来吧，是来学凉拌腐竹的吧？”

潘厨娘忙不迭颔首：“是的，就是学这个。”

顿了顿，又道，“听说金老爷子特别钟爱这个腐竹，也不知道难不难？”

“容易。”

顾青青将自己的背篓和砍柴刀放回灶房后，便领着潘厨娘去了后院。

潘厨娘一绕过正房，看清后院的景象后，便惊呆了：“这是什么？”

许多黄色的长布条，似衣服一样被晾在竹竿上。

“这个就是腐竹，等会我们就是要凉拌它。”

顾青青在竹架之间穿梭，挑了几根较软的腐竹，问潘厨娘，“外面的马车是你们的吧？”

潘厨娘：“金家派来的车。”

“那等会你们顺便也把腐竹带过去吧。”

潘厨娘自是答应了。

凉拌腐竹做法虽简单，不过对于不同湿度的腐竹，要泡多长时间的水也是很重要的。

没泡开的腐竹发硬，泡过头的腐竹又没嚼劲，这个度还是比较难拿捏的，不过等有了经验后，这就不算什么了。

顾青青也没藏私，将分辨的法子一一告诉了潘厨娘。

待选好腐竹后，顾青青便领着她回了前院，从头到尾地演示了一遍凉拌腐竹的做法。

因她挑的都是刚做没多久的腐竹，倒是省了泡的这个过程。

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