第5章 蒸包子（第1页）

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“老天爷，下乡可不是耍小孩脾气的事情啊！如果闹不好一辈子都回不来城里面了。当家的你有没有好好的和软软讲明白其中的利害关系啊！”

安静雯无奈的扶额道。

想了想，片刻以后安静雯又开口对着丈夫余桥说道，“要是实在不行的话，明天我好好的去跟软软说一说。”

听到妻子这么说，余桥也是瞬间眼睛一亮，觉得这也是一个好办法了。

说不定外甥女不愿意听自己的话，但是妻子和外甥女一样也是女性，女性更了解女性的想法，说不定妻子能够劝得动外甥女改变软软的想法呐！

“那也行，那明天就靠你了。静雯。”

余桥紧紧的握住了妻子的手，眼神里面带着感激说道。

“咱们夫妻俩，用不着说这种客气话。”

安静雯白了丈夫余桥一眼，因为他说的这句话有点不乐意了。

“不说了，今天晚上也不早了。早点休息吧！”

安静雯看着丈夫余桥说道。

“好。”

余桥赞同的点了点头，夫妻俩很快就歇下来了。

反过来看那边的林软软，大晚上的竟然睡不着了，林软软也不知道自己在乱七八糟的想一些什么东西。

虽然头一天晚上林软软睡得晚，可是第二天她却起了一大早。

林软软一直都有吃早餐的习惯，想着如今到这个地方来了，自己的这个习惯也不可能改变的。

于是乎林软软很快就来到了厨房，林软一下子就看到厨房里面还有一些面粉和白菜粉条之类的食材。

于是在厨房里面又翻看了一番以后她准备好了很多的食材有面粉、酵母、白菜、粉条、木耳、葱、姜、盐、老抽、生抽、黄豆酱、五香粉等等东西。

要想蒸包子，那就得先和面了。2林软软把温水中加入4克左右的酵母搅拌均匀了，然后再倒入4oo克的面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，密封以后放在一边等着醒了。

接下来林软软就开始做馅料了。热锅里面倒入稍微多一点的油，油热后放入葱末和姜末，小火炒出香味。

随即林软软往锅中加入了2勺黄豆酱、一勺老抽、2勺生抽和少许的五香粉，小火炒出酱香味来。关了火放在一边等着冷凉以后备用。

林软软又把白菜切丝了，然后根据菜量，加入适量的盐巴搅拌均匀了，再进行腌制十分钟左右的时间。

经过腌制的白菜会出现很多水，林软软又将白菜剁碎了，再次挤掉白菜中多余的水分。

在和面之前林软软就将粉条和木耳浸泡上了。现在将泡的木耳和粉条淘洗干净，分别切碎了。

随即她又将木耳、粉条和剁碎的白菜放在一起，然后将前面炒好的酱料倒进来，再加入少许鸡精增加鲜味，充分拌匀馅料就调好了。

这时候林软软已经可以闻到馅料特别的香了。因为酱料是咸的，白菜也是用盐腌过的，木耳和粉条的量也不是很多，所以这时候调馅基本上就不需要再放盐了。

接下来林软软就开始包包子了。将面团移到面板上，这时候的面团没好都可以用了，因为包好的包子还需进行二次醒。只要没过头就可以了，过了会有酸味，林软软往里面加入小苏打中和了一下。随即又将面团移到面板上，分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。

这里的面团揉得越好，蒸好的包子表面就会越光滑。

林软软将面团擀成中间厚边缘稍薄的包子皮，包上馅料，一个好看的包子就已经被林软软给捏好了。

往蒸锅里面加水，可以将水烧至温热，再将包好的包子放在蒸屉上，让包子在温湿的环境里进行二次醒。

大概十五分钟左右的时间，按压包子皮有弹性不塌陷就可以开火蒸了。

大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了。

这样做的白菜包子，虽然是纯素馅的，但是味道却非常赞。酱香浓郁，柔软鲜香，比大肉包还好吃，林软软十分喜欢。

爷爷奶奶去世以后，爸爸妈妈都有了自己的新家，林软软也不想自己去打扰他们，一个人在父亲给自己租的房子里面住的时候，为了省生活费，以前林软软总是会在家里面做给自己吃，因为这些菜在菜市场便宜一些。

比起买肉做肉包子来，林软软觉得吃这种素包子便宜又健康。

“知道好香啊？爹你今天早上厨艺大涨啊！”

只听大表姐余欢的声音从厨房外面缓缓的传来。

林软软抬起头来看了过去，看到大表姐揉了揉惺忪的眼睛，吸着鼻子来到了厨房里面。

待到余欢看清楚待在厨房里面的人是自己的表妹林软软而不是父亲余桥以后，余欢一下子就张大了嘴巴。

她怎么也没想到，小表妹林软软竟然这么深藏不露，她本来还以为是父亲余桥做饭的手艺变好了。

余欢哪里见过小表妹做饭啊？激动的余欢直接扑了上来，翻了翻林软软，连忙询问道，“小表妹，你没有受伤吧？来我看看你。”

林软软看着表姐余欢这副模样，忍不住哑然失笑道，“表姐你别担心，我没事。”

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