第六十二章 鳝鱼（第1页）

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江风晚和安氏早年间四处采风，品尝过各地的美食。

安氏又颇为能干，尝过一次的滋味，她能复刻个七七八八，也常爱做给家人们品尝。

故而淮月虽生在云桃，却早在幼年尝过了周边各地的美食。

只看这月饼一样，就有多种的馅料。

云桃府这边年轻人多爱花生红糖馅的，老一辈更喜欢橘饼杂果。

而咸齑鲜肉、山楂、枣泥、五仁等这些口味，多是周边州府的风土滋味。

孙九娘半夜里就起了，分别揉好白面和油皮，团上几十次，分成拳头大小。

海云揉着眼去天井里洗漱时，就瞧见厨房门口已经摆出了好几个竹架子，上头的簸箕里躺着许多的白团子。

馅料是淮月调好的，花生红糖里兑了猪油，香极了。

簸箕上还有青红丝、山楂和橘饼在面跺上散开，翻啊滚啊。

淮月泼上滚热的猪油油，混上冰糖或红糖。

初娘把馅料也团一团，红糖微微融化了，湿润润的，黏成一个小团。

初娘把小团放进去做馅包好，再用一把青石印，用力按上一个‘江畔鲜’三个字，一个饼就成了。

月饼可蒸也可煎，但江畔鲜的月饼都是两面煎的做法。

煎过的酥皮月饼，有些人嫌它不够糯口，也有人嫌它掉屑繁琐，而且比不得那种厚敦敦的饼皮的耐放。

厚月饼少油，皮厚，馅硬，可若是牙口不好的话，咬一口，只能啃下一点来，

但放上三五个月也不会坏掉，所以比起来，还是这种厚皮月饼卖的量大，家家户户，即便也不喜欢，也是要买一些来供奉祭拜的。

淮月以为云桃的酥点就是这样，矜贵的一碰就碎，香软而富于脆性。而且也不好什么都占了，总得留些生意给旁人做。

头一批做的是咸齑鲜肉，煎后的表皮香酥中还带一些软糯，一掰开皮就能看到亮油油的汁水溢出来，肉量很足。

虽说江畔鲜不是专做糕点的店铺，但生意还是不错，尤其是早上卖出去过一批，有人尝了味道不错，又来买。

渐渐的，江畔鲜门口就排起了队。

阿泰单手举着一大盘高高的月饼，往台面上一摆，将海云写的小牌子往前一摆，上头写着‘咸齑鲜肉’。

不爱咸口的人就往头退了退，让别个先买，但这样的人也少。

阿泰只听见耳边源源不断的喊声。

“来两个！”

“来五个！”

“来两筒！”

阿泰一摆手，示意买的多往边上去。

海云拿了油纸包裹，一筒六个，两筒十二个。“总共三十六文。”

一手接钱，一手递月饼，海云嘱咐道：“小心点拎，饼皮酥得很。”

这一日就没有空的时候，隔壁还请了两个婶子来帮忙，给的酬劳就是两筒月饼，她们乐意至极。

蒋氏也来上工，海云没见江家玉跟着，也不问，只对蒋氏点了点头。

前头人手够了，蒋氏便去后院。

一进厨房，与阿藤打了个照面，蒋氏一愣，她自然认得阿藤，却觉得她模样有些变样了。

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