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  邱岁卿点头，自告奋勇去挑辣椒。

  青辣椒捏起来越脆，甚至能听到?里面“咯吱咯吱”

的声音，就越鲜。

  姜翘把辣椒柄向辣椒里面一推，然后就可以整个取下辣椒籽。

  邱岁卿有样学样，手是极巧的，一次就成功了。

  姜翘再把辣椒纵向一分为二，斜着下刀，就是一片片菱形。

  这依然难不?倒邱岁卿，她手小，握刀固然吃力，但是很细心，切出来的菱形辣椒，与姜翘示范的那一份几乎一样大小，生怕有一点偏差都会影响成菜口味。

  然而切肉却?难上?许多?。

  姜翘选了一条小里脊，撕掉小里脊一侧的筋膜，然后细细讲来。

  “切肉的时候，左手要?压实了，不?让肉晃动，右手的刀要?直直地切下去，万不?能左右偏转，而后将刀刃前?后推拉，如此两下，就能切下一片，”

姜翘边说?边做，又把位置让给邱岁卿，“你?可以试一试。”

  邱岁卿才把刀落在肉上?，就觉得?不?对劲。

  这也太软了！稍稍一动，肉的表面就跟着跑，怎样用力都不?太舒服！

  姜翘却?不?急，一点一点纠正她的姿势，然后扶着她的手，缓缓切下了第一片肉。

  有了这个开端，邱岁卿的手记住了这种感觉，后面就顺利了许多?。

  她的眼睛和手配合得?很好，刀落在哪儿，就能切下多?薄的肉，尽管动作缓慢，薄厚也稍有区别，但是影响不?大。

  这无疑让她增加了很多?信心，而后再看姜翘起锅热油时，便在旁边的灶上?模仿。

  姜翘何时倒下葱蒜爆锅，而后下肉翻炒，加入调料，又加青椒，她都照做……一道菜很快就出锅，这时邱岁卿才觉，自己只看了姜娘子怎么做，真让她自己来，还是不?懂得?怎样根据锅中状态下食材。

  “这不?急，今日你?可以模仿，多?练几次也就学会了！”

姜翘安慰道。

  能够看懂食材状态随机应变，那是需要?经验的，第一次做菜的人能学出邱岁卿这样已经算有天赋。

  “来尝一尝你?自己的手艺吧！”

姜翘拿了碗筷，递给邱岁卿。

  邱岁卿为姜翘和黄厨娘分别盛了一份辣椒炒肉，然后才品尝。

  吃起来意外的还不?错！豚肉里没有一丝腥味，又嫩又软，青辣椒也是爽脆宜人，乍一品尝倒不?像是手炒出来的菜呢。

  只是邱岁卿又尝了姜翘炒的那一份，才品出差距来。

  明明动作都一样，但姜翘这道菜就是更香些，玄妙得?很。

  姜翘看了一眼面团，已经到?原来的两倍大，拉起面团还能看到?下面疏松的孔洞，这便可以拿出来揉面排气。

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