第7章 回家就被安排相亲（第3页）
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“下次一定要让老板，帮我把这蛤蜊处理一下，买回来我还得自己扒，哎，好辛苦啊！关键以后直接蛤蜊肉好了！”
鸡蛋打进碗里，加入一些盐啊，还有葱花。像普通打鸡蛋那个样子，然后把它打散就行了，加入少许的普通面粉还有木薯淀粉，这个要充分的均匀搅拌一下，然后把蛤蜊肉放进去，用那个煎鸡蛋的方式，上面有写过，油锅加热开小火，加入我们调好的蛤蜊鸡蛋糊，不要太着急，火力控制到小火，小火就够了，等到定型差不多了，就可以翻面了！然后两面煎的差不多，基本上就ok了！
这道菜呢？
不需要加味精，毕竟蛤蜊是比较鲜的食材，添加木薯粉丝可以让它变得更q弹点哦！这道菜呢？其实也没人正式教他，这是在一名女同事那边学来的，每次部门聚会聚餐，她都会点一道这个菜，说是怀念家乡的味道！当然里面的那个蛤蜊，也可以换成生蚝哦，换成生蚝就变成生蚝煎了！做法呢？其实都是一样的！
忙完了这一个菜后，他就来忙第二个菜了，在煎蛋的过程呢，他烧了一锅水，现在开了！
把剁好的大骨头棒，放进去焯水，放入些许的料酒，生姜这些，因为葱段已经没有了，所以就没放，本来他是觉得要放一点葱段的，但想了想，算了，就这样盖上锅盖焯水，把血水给煮出来！
准备好砂锅，准备慢慢的煨上去，把焯好水的骨头放进砂锅里面，他买了山药。胡萝卜，玉米还有已经削好皮的马蹄，不慌不忙的把食材处理，剁成了块状，处理山药的时候别忘了，带上一次性手套来处理哦！不然会很痒的哦！
加入清甜的山泉水，没过食材，放进煤3气灶上面，先将锅里的食材煮沸，然后再转小火，慢慢的煨。差不多一个小时之后再回来处理这份大骨汤！
像山药啊，这个食材，可以晚一点再放入这个食材，像山药，如果放太久进去的话，可能颜色会变掉！那就影响到了那个视觉效果！放盐的话我们可以炖好了再放盐或者味精这些！
“我真是个小天才，要不我去当一个美食视频主好了？”
反正在这一个小时里面能干的事情还是挺多的，他炒了一个油麦菜，还有一个辣子鸡。
辣子鸡，这个他吃的倒是比较少，但也做得少，记得大姨丈喜欢吃辣的！
先把鸡腿肉的肉，切丁处理，加入味极鲜，盐，料酒，还有淀粉，搅拌均匀，稍微的腌制一下，干辣椒，就先切成段儿，准备好花椒一小把，八角一个，处理一下八角，扯成好几瓣就行，姜和蒜切成丁，准备好白芝麻。
把油倒进锅里，热一热，油要多一点吗？油热的差不多了，把腌制差不多时间的鸡腿肉丁，放进油里面翻炸，炸到有点焦黄色，基本上是没问题的？
炸的焦黄色的鸡腿肉丁儿，用漏勺捞出来，锅里面留一点底油，多余的油要备起来，加入姜蒜丁，把它煸香。
加入干辣椒，花椒还有八角这些，用小火慢慢的把它炒香就行了！
一定是小火，这个是他老妈子教的，一定是小火，不然用大火的话就会把这些辣椒啊，花椒啊，八角这些炒糊的！
辣椒炒到变色差不多了，就可以加入鸡丁，翻炒片刻，撒下白芝麻，入一小勺的白糖，还有盐，翻炒片刻就可以出锅了，美味的辣子鸡丁就这样做好！
那就是最后再来一个芹菜炒牛肉吧，这道菜可以说是陈刘他很喜欢的一道菜，这道菜他经常缠着他老妈做！
但是老妈又不吃牛肉的，说是戒掉了！每次炒的时候，咸度比较不好拿捏，就是因为她自个没有先尝味道！
所以说自己也会拿捏不准，但是炒的大体是没问题的，因为毕竟做了这么久的家庭主妇！
这道菜算是拿捏的稳稳的，即使补偿味道也没有多大的区别，偶尔可能手抖多放一点盐就是！
这道菜要准备的材料就比较多了，牛肉啊，芹菜啊，这些肯定是要的，葱姜蒜也要来一点，泡椒可以来一点哦，想吃泡椒的可以来一点，就是泡椒味的芹菜炒牛肉，也是可以的！
先，要把牛肉切薄片处理一下，放少许的盐，还有白糖和鸡粉，搅拌均匀之后，加入淀粉或者是木薯粉，无情的用手去抓均它，在抓鱼的过程后，我们再倒入一些食用油，然后那个汁水锁住。
稍微的腌制一段时间，当然这个得看你自己忙不忙了？
芹菜切成段，姜蒜，泡椒都处理好，锅中加入油，放入牛肉滑炒变色，然后再单独的盛出来，再倒一点油，把葱姜蒜等配菜，炒出香味，接着，放入芹菜，还有泡椒这些，稍微的翻炒，接着就把牛肉放进去，再翻炒一下时间就可以了，加入一些盐啊，酱油这些也是可以调味道！
简单的收工就好了，差不多也就一两个钟头吧，准备着一顿家常饭，用砂锅煨好的汤呢，也已经盛出来了！
满满的一桌菜，就这样做好了，你看多简单？
“大骨汤，芹菜炒牛肉，蛤蜊鸡蛋煎，炒油麦菜，辣子鸡丁，四菜一汤，看着样式确实不错！刘仔，你这手艺看着就是又有长进了！”
说话的是大姨丈，突然就闯进了厨房！
看见结束做饭活动的陈刘！
“大姨丈，唉，你怎么就不早点上来呢？早点上来的话，就可以帮我打个下手啊！就可以风做两个菜了！你这非得让我做完饭的时候你再进来，唉！人心不古啊！”
稍微有一些些抱怨，毕竟一个人做事的时候真的是太累人了！
“我这也不是跟你大姨，去跟你张罗那个相亲的事情吗？路上撞到要相亲的几家大人，我唠了一下嗑，给定了时间，明天你就可以去村北头那边的陈菲雨，去女方家那里和她先见个面，年纪跟你差不多，年轻人嘛，有更多共同话题？不过有件事我得跟你聊一聊，毕竟也事关你的终身大事！”
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