第17章（第1页）
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知道甜菜能制糖，那是近现代发展到一定程度的事了。
就这样，在路易莎的『钦点』下，制糖作坊的选址确定了下来。只不过现在是农忙时节，抽不出人手来，还得等到春耕後到夏季农忙之间这段时间，再组织庄园的劳力修建——夏季农忙是要收获去年秋耕种植的作物，然後还有秋季农忙，这是连轴转，所以也只能利用这段农闲了。
第17章穿越中世纪017
视察和选址後，路易莎在天鹅庄园又呆了几天，算是『乡村度假』了。或许此时的贵族会觉得庄园里的乡村生活很无聊，城市居民更是鄙视乡村的无知和野蛮。但在路易莎看来，宫廷和庄园其实差不太多，都很无聊。
或许宫廷的生活条件会稍微好一些，但庄园还比宫廷悠闲，环境也更乾净呢（宫廷的人口密度太大了，以此时的卫生条件丶卫生意识，卫生情况基本不能细想）！
几天之後路易莎离开，等到她下一次来天鹅庄园，就是秋末甜菜头要收获的时候了。
这个时候天鹅庄园的农民也发现了种植甜菜的又一个好处，它和谷物的农忙是微微错开的。虽然也有春耕和秋收，可微妙的都能慢谷物种植与收获一步。以往领主自营地也种谷物的时候，这上头都是一个大难题呢！
庄园管家要保证领主自营地的生产，大派劳役是必然的，可农奴们都挂念自家的自留地。即使迫於庄园管家的权威，到了时候就去领主自营地工作，也会留力气，方便之後用到自家田地上——俗称『摸鱼』！所谓『上有政策，下有对策』是也。
「这里就是工坊了吗？」路易莎打量着建在荒地这边的制糖工坊。
建筑本身很普通，但为了防火（熬糖用火很多），完全是以砖石建造的。周围还有高大的围墙，阻止了外人的窥探……以後常来这里工作的，除了之前就已经懂制糖的，也就是天鹅庄园的雇农了。
雇农属於农奴的一种，相较於普通农奴，他们一般没有自己的自留地。除了农舍後的菜地外，主要在领主的自营地上干活儿。毕竟领主那麽大片的自营地，完全靠其他农奴劳役耕种也不行，要有基本的人工维持。
雇农和领主的人身依附更强，『奴』属性也更重，庄园里其他自由农和农奴一般也和雇农少有交集。所以从保密的角度来说，用雇农确实更好。而工坊外的围墙，也是防止庄园里其他人窥探，将制糖细节流传出去的。
当然，这些都只能延迟秘密泄露的时间，这个独门生意做不长久，路易莎心里也是有准备的。
从制糖工坊唯一的大门进入，前面的大片空地挖了一个水池。水池两头都通着流经庄园的一条河，所以这是个活水。到时候收获的甜菜拉来，应该是先放进水池里清洗掉泥土，再运到一边的大石盘上压成泥状。
这个大石盘完全是照搬的酿苹果的设施，整块石头凿成，有一个小亭子大小。到时候启动，应该是用牛马拉动连轴，带动一个石碾，到时就转着圈将石盘上放的甜菜头碾碎成泥了。这个设施上方还搭了一个棚子，应该是为了下雨时也可以如常运转。
除了这些外，围墙内就只有四排房子了。这四排房子似乎并不讲究保暖，可以看到窗洞开的很大，而且就只有窗洞而已——这里也确实不需要保暖，制糖季整天都燃着炉灶，在这里面工作的人根本不会冷！而且到了真正的冬天，估计也就做完了，这就是个季节性工作！
路易莎又走进头一排房子里，发现一进门就是一个『榨汁机』，同样也是仿照酿苹果酒时用的榨汁机。只不过路易莎凭藉现代人的见识，略做了一些改进而已。比如将榨汁机受力的部件都改成更坚硬的金属件，成本高一些也无所谓。
不要小看这一点，只这一个，甜菜泥就能更大程度榨乾，多出许多甜菜汁来呢！而且做起来还更快。
这一排房子是『通间』，完全打通的，站在榨汁机这边就一眼望得到头。对面是一排九眼的灶台，相比起路易莎在城堡堡场里让人砌的要大很多，一次能熬更多糖。也不用担心之前熬糖的人不适应，他们那次在堡场熬糖之後，秘密熬糖时就都是用的这种更大的灶了。
然後是最里侧，是『翻砂』时，用於翻搅丶搓擦的操作台。这也比较大，可以围一圈人同时进行操作。另外，装桶的地方也在这旁边，翻砂完毕的糖就可以用小号的木桶装起来了。先暂时堆垒到一旁，等专人过来再运出去。
除了第一排房子，後面三排房子其实也是一样的。而且三排房子後方还有空地，将来如果需要扩大制糖工坊的规模也有空间。不过现在麽，暂时只是堆放了许多木柴，预备熬糖使用。
制糖工坊很简单，路易莎很快看完。等到第二天，之前有过制糖经验的工人也到位了。他们将是这个制糖工坊的骨干，今後很长一段时间内都会住在天鹅庄园，只不过自由度会比过去近一年时间高一些。
毕竟，制糖工坊都开始运转了，雇农也参与了进来，再监禁他们也没意义了。只要当他们和雇农一样，让他们生活在天鹅庄园里就行。
随着庄园里的甜菜收获上来，源源不断的甜菜头就往制糖工坊这边运送。实在是太多了，只能先靠墙堆放，用草垫子盖着——一开始制糖工坊的效率并不高，有经验的骨干工人太少了，只能由他们带着一组雇农一起做。也就是说，只有一排房子里有开工。
只有最初的一些雇农学会了，才能分出人手开第二组。这时候，又有新的雇农加入丶接受培训……
制糖工坊的烟囱不停歇冒烟时，凡是靠近这边的人都能闻到很浓的香甜味道。一开始庄园其他人还不知道这是在生产什麽，这些农民谁又消费得起『食糖』呢？就算偶尔在集市上看到过，闻到的味道也不能和熬糖时那浓浓的甜美味道相比。
「……路易莎小姐，审计员来了！」路易莎在庄园别墅眺望制糖工坊的方向时，一个女仆走进来和雨果夫人说了什麽，雨果夫人便过来禀报。
庄园别墅这边看不太到隔着林地的制糖工坊，只能隐约看到制糖工坊很有存在感的『炊烟』。至於味道，再浓的甜香也有限度，只不过在心理作用之下，路易莎好像还闻到了一点儿蔗糖的香气，和上辈子网购的特产古法黑糖差不多。
「审计员？对，秋收已经结束了，他们是该来了。」路易莎听到说审计员，立刻反应了过来。
秋收之後，一年的收获多少基本就明晰了。所以稍事休息後，庄园的农户往往是一边应对相对清闲的秋耕，一边在庄园管家的安排下，将领主自营地的盈馀送到城镇集市进行销售——运输这些东西也是农奴的劳役之一。
至於以庄园管家为首的庄园管理班子则正好相反，会迎来一年之中最紧张的时刻，面对审计员的查帐。
审计员是由领主派来的，会在秋收之後巡查各处庄园。天鹅庄园这边离得近，审计员也就来的很早。
每年审计员来庄园时，都会安排在庄园别墅住下。当然，不会安排在最好的房间，因为原则上最好的房间是领主的（也就是路易莎现在住的这间）。即使领主没来，好的房间也只能为领主留着。
「庄园管家想要问问小姐，能不能让审计员住进宅邸。」雨果夫人轻轻说道。
西方始终没有像华夏古代那样严格的男女大防（即使一样要求女性『贞洁』），像很多小城堡没有多馀的房间，宾客在礼堂用餐後，也就在那里睡觉。同时，主人一家也住在礼堂（礼堂经常是最温暖舒适的地方），由此可见风气。
所以理论上，查帐员可以理所当然地住进庄园别墅，但那也只是理论上而已。就算没有男女大防的问题，『贵贱有别』也是普遍存在的。如贵人不喜欢被打扰，住旅馆一个人包下整个旅馆，让别人没得住的事，又不是没有。
「哦，算了吧，让庄园管家另外给审计员找一个房间。」路易莎略作考虑就摇了摇头。
这不是她矫情，一定要一个人（带着随从）占据整座大宅，而是为自身安全着想——没有生活在这个时代的人很难想像，即使是贵族女性，在自己父亲的城堡里，也很难说完全安全。此时还没有『私人空间』的概念，大家会一起住在城堡礼堂就是一个证明。
哪怕是很漂亮的城堡，有私人卧室的也是少数，一般就是边上有一个小房间，给领主夫人使用。未成年的领主子女可以住到阁楼上（主要是女儿），但阁楼本身对於其他人却是畅通无阻的。
像路易莎在布鲁多宫廷的房间，说是房间，其实就是个半公共的空间。没有门，只有个门洞，侍女侍从来来去去，也不会像现代人一样在门口询问什麽的……
此时，如果有某个有身份的骑士，闯进了女性贵族休息的地方欲行非礼，结果完全看领主的态度。如果领主对此不满，也可以惩罚那个骑士。但如果领主本人不觉得这有什麽，就可能没有後续了——多数领主都不觉得这有什麽，即使女性贵族是自己的女儿或者姐妹。<="<hr>
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