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周聘婷又在他口中听到了奇的事，不禁好奇地问道：“水热组合是何意？”
“就是热量和水分的组合，好的水热组合简单地说就是雨热同期，夏天很热，但是又下很多雨。一个地区，一年里热的天数越多、在热的天数里下雨越多，水热组合就越好，那么这个地区的耕作条件就越好。”
楼如逸补充道，“这个耕作条件，不仅仅指的是种植水稻。”
“确实如此，我也听过这个说法。”
周聘婷沉吟着，“郑州郑家与咱们周家略有来往，我小时候也听郑家的三哥哥说过，各地米虽各有特点，但东北的稻谷一年一熟，咱们江南的稻谷遇到好时候能一年两熟，否则便是两年三熟，江北则大多数是两年三熟或者与东北一样，是一年一熟。但岭南道却不一样，听说那里都能一年两熟，三哥哥说，是因为夏天时间长短的缘故。”
三哥哥又是谁？楼如逸心里敲响警钟，点头道：“对，就是水热组合影响熟制。所以说，冷谦所说的未必不是事实。南岭的水热条件是中原地区不能比的，虽然岭南地区多高山，但河流众多，河谷地区就能开田种稻谷。虽然相比江南地区算是田非常少了，但都能水稻一年两熟，中间还能种个花生、玉米、大豆什么的。所以要说稻谷产区，岭南绝对可以算得上是一块。”
到了二十一世纪，东北地区、长江流域、珠江流域就是三大产稻区，珠江流域就是两广，也是就此时所说的南疆或岭南地区。
“但目前来说，稻米只在江南、江北产出，东北虽也有，但实在太少，华北多种麦子，与江南主食米饭不同。”
绿绮说着便轻轻叹了口气，“所以去年江南大水才会那么严重。江南的田地颗粒无收，米价暴涨，刚大水那会儿，米价一两银子一斗，还都是陈米。到了现在，今年的春稻已经收成，而且今年江北大丰收，江南没被淹没的地也是平年，所以米价才降了下来。”
“这些都不是我们要关心的。”
苍老而不失中气的声音传来，“我担心的是，小姐啊，你好好的钱庄生意不做，又要去关心稻谷做什么？难道咱们周家真的要因为那几块地忘了祖宗的家业吗？”
周义气呼呼地从外书房走了出来，满脸的不认同。“小姐，你到底想做什么？”
“大总管误会了……”
周聘婷解释道，“我只是……”
她一时想不到合适的词，楼如逸便接口道：“大总管可听说过两个词？一个，叫寡头垄断，另一个，叫宏观调控。”
作者有话要说： 前几天事多，今天更四章，把之前的都补回来。
☆、第42章
周义被问得一愣，寡头垄断？宏观调控？这是何物？
绿绮不禁抿嘴笑了，吩咐道：“看什么呢？还不快去泡茶？让大总管歇歇脚，也消消气，听楼公子好好说说。”
一直盯着大总管的雪月这会儿才松了口气，赶紧哎了一声泡茶去了。几人入了外书房坐下，周义便问道：“楼公子，你又要说什么奇事了？”
他可记得当日商量买卖事情时，楼如逸蹦出的那个交易所。
“大总管别急，楼公子自会解释的。”
周娉婷先安慰了一句，又转头问道，“对吧？”
“对！”
楼如逸毫不犹豫地点头，“大总管，垄断什么意思，你懂的吧？就是一家独大，将整个行业控制住的意思。寡头垄断，就是一家或者几家卖家供应整个行业或者本行业大部分的产品。”
“这个婢子也懂。”
端茶来的雪月快嘴道：“就像从前的行会！”
“不，不一样。”
楼如逸摇头，“行会规定了货源和价格，控制的是小摊贩，但垄断是只有他一家卖这种商品，断的是卖家市场，比如说……”
“四大家族。”
周娉婷接口道，“四大家族就是控制这一行业的家族，整个大梁朝，只有周家做钱庄，大江南北，也只有郑家做米粮生意。”
她说着就明白了他想表达的意思。“一个行业只有一家在做，就会任意操控市场，无论价格还是数量。”
绿绮也明白了她的意思。“去年江南大水，虽然确实江南颗粒无收，米价应该贵，但一两银子一斗米的价格也太吓人了。此时若是有另一家米行卖米，价格稍低就能救人，可惜……”
“大江南北的米粮生意，已经被郑家垄断了。”
周娉婷迅接受了这个词，“这跟行会压迫小商贩不同，小商贩们若是没了行会，就能自己进货自己卖，但米粮量大而重，产地广，不是谁都有这个资本做米粮生意的。别的不说，光是货源就难找，自古粮仓就那么几个地方而已。”
“所以现在有岭南地区了啊！”
“小姐您又去管米粮生意干嘛？”
楼如逸和周义同时道，一向同仇敌忾的两人说着相反的话，引得绿绮和雪月都哈哈笑起来，周聘婷也有些忍俊不禁，但她迅忍住了，转头劝道：“大总管不必过早下定论，听我说完再责问我，也不迟。”
语罢又望向楼如逸：“那……你说的‘宏观调控’又是什么意思？”
“本来的意思，指的是国家用各种手段，例如制定法律法规等，对经济进行干预，让经济健康、快、稳健地展。但在大梁朝显然是行不通的，所以我换了种说法，所谓的宏观调控，指的是利用朝廷的支持，运用各种手段对市场进行调节，让市场保持健康，避免高买贱卖、特别是在囤货居奇然后以极高的价格卖出的事情生。”
楼如逸含笑回望了她一眼，“比如去年大水时，郑家的做法。”
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