第四十九章 油泼辣子面（第2页）

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那样他就可以帮忙。

“主子，以后能不能让秦小姐也做属下的那一份”

真的是太香了，光看着闻着就受不了了，要是吃不到，迟早会疯的。

“呵呵”

这俩字出来，古风就知道没戏了。

只好多吸吸鼻子，把那下面的香味多吸收一点。

其实秦绾绾没有做什么特别的吃食。

一块面团被她折腾的不轻，做什么其实多有些面筋了，做饼做包子都有些不好。

最后秦绾绾干脆做成了扯面。

其实就是一种宽面。

秦绾绾在所有吃食中，最爱的就是面，不是那种细细的龙须面，也不是一根的长寿面，更不是竹叶面。

而是师父教会她的扯面。

这种面很是随心所欲。

不过想到是给萧涵衍吃的，秦绾绾还是稍微处理了一下，没有把面做的那么扯。

把面团反复的碾压，最后擀成有些厚度的面皮，然后烧水。

等锅里的水滚开后，丢进去各种小菜，汆烫一下。立马捞出。

要不青菜的颜色会变色，也不好看了。

只有刚刚过了冷水立马捞出来进入到冷水中，才会保持住最翠绿的颜色。

而已经被染色的开水，并不用倒掉，秦绾绾在里面加了点盐巴，然后把擀好的面皮拿起来，捏住两头开始甩一下。

跟拉面的做法差不多，不过没有那么大力气。

只是轻轻地甩一下，让面皮可以拉长一些。

又横着甩一下。

这就是一根半个手掌那么宽的面皮了。

顺着锅边滑下去，一片接一片，总共做了六片后，秦绾绾才住手。

这六片看着少，可却有一大碗。

加入冷水滚一道，这面皮就熟了。

也不用多做什么处理，把之前汆烫好的蔬菜铺在碗底，把面片码在上面。

秦绾绾又把打了两个蛋在开水里，用勺子轻轻的晃动。

一个个糖心荷包蛋就冒了出来。

这还不算玩。

从墙角挂着的干辣椒拿出来，用旁边灶眼上的小锅开始煸炒这干辣椒。

煸炒干辣椒一定不能够加油，就用小火一点点的翻炒。

一直等辣椒变成偏黑色的时候，夹出来放凉。

然后在石臼中捣碎。

一边捣碎一边加入点盐巴。

然后把做好的辣椒面均匀的撒在面片上。

这个时候小锅里的热油也加热好了。

端起小锅用马勺舀着热油淋在辣椒上面。

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