第三十章 杏花麥香粥（第2页）

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杏仁漿，是朗月在做大麥周時，喬昭得空做的。

杏仁過下熱水，去皮，然後用小磨細細碾碎，同時往磨孔中加入溫水，這樣磨出來的便是帶有些，杏仁顆粒的杏仁漿。

用粗麻布將杏仁漿過濾幾遍，液體變得細膩爽滑，便可倒入大麥粥了。

「好來，娘子。」

朗月接過喬昭遞來的杏仁漿，一邊倒入鍋中，一邊攪拌均勻。

「娘子，朗月太佩服你了，行廚這事真是挺累的，真不如練武簡單些。」

「我習慣啦！慢慢地就練出了技巧，也不怎麼累了。」

說著，喬昭又將一旁已經控干水分的杏花花瓣取了過來。

「朗月，可以熄火了，把這杏花花瓣倒入粥內攪勻，用餘溫即可讓花瓣熟透了。」

熬好的大麥粥呈淡淡地黃色，配上雪白的杏花花瓣，顏色淡雅清，與這春日正好相襯。

待杏花花瓣熟透後，喬昭讓朗月把大麥粥盛入一個長方形的大托盤中，讓大麥粥在這裡面繼續冷卻並定型。

喬昭已在托盤內四周，塗滿了胡麻油，方便大麥粥定型後托盤。

「等它定型了，將托盤倒扣在食案上，輕輕拍拍托盤底部，大麥粥便會自己脫模啦。」

喬昭繼續為朗月傳授脫模的小技巧。

「脫模後，把成型的大麥粥，均勻切成薄厚一致、大小一致的片，裝盤，淋上麥芽糖做的甜餳，這杏花香麥粥，便做好啦！」

「娘子，你太棒啦，我從來沒有完整做過一道美食，今天在你的指點下，終於成功啦！」

看著朗月開心的樣子，喬昭同樣也很有成就感，朗月可是她作為廚娘，教出的第一位徒弟呢。

到了寒食這日一早，喬昭打開小食肆，將食架支在小食肆外的路邊上，擺上已經切成片的杏花麥香粥，供南來北往的食客們購買。

寒食為清明前一日，本日禁菸火，吃冷食。

長安百姓一般會在寒食前一日，做一些適合冷食的食物，備著這日食用。

昨日做完了杏花麥香粥，喬昭又煮了一大盆雞蛋，今日一同售賣。

寒食這日，不僅流行吃餳大麥粥，還流行吃冷雞蛋，尤其是在熟雞蛋的外皮上，繪上各種圖案花紋，更招人喜歡。

繪圖，也是喬昭的拿手本領，今日的雞蛋並未提前繪圖，而且讓食客們選擇圖案，喬昭現場繪製。

喬昭提前繪了一些簡單的花紋，供食客們選擇，繪好後，還用細麻繩將雞蛋捆好，方便食客提著走，顏料自然風乾不沾手。

有買的雞蛋多的，繪得圖案各不相同，喬昭將這些雞蛋用細麻繩捆成一串，提在手裡，走在路上，相當好看，吸引了不少路人的眼光。

出攤沒一會，杏花麥香粥與手繪雞蛋便賣空了。

喬昭與朗月今日的午飯，便是上午售賣的美食。

這杏花麥香粥相當頂餓，吃上一塊，便半飽了，在吃上兩個彩繪的雞蛋，喬昭二人肚圓地在小食肆里休息。

「娘子，明日清明，下午我們也出去玩吧，好多人都外出踏青，你還沒盪過這長安城的大鞦韆吧？」

清明春遊盪鞦韆，是一項必備的節日活動，喬昭在敦煌時，自然也常經歷。

「這可不比敦煌，我相信，哪裡的鞦韆，也沒有長安城的大！哈哈哈。」

聽朗月這麼一說，喬昭馬上就來了精神。

「那我們今天下午先把明日的餐食做出來，明天下午便可出春遊踏青、盪鞦韆啦！」

「好！」

喬昭與朗月，又燃起了鬥志！

下一道清明的節日美食，馬上來了！

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