第68章 这白斩鸡太香了（第2页）

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他原本以为适应了退休生活，每天钓钓鱼，和同龄老头下下棋，每日悠闲的逛逛公园。

可是他一站在厨房，整个人立马精神抖擞，忍不住感慨了一句：

“干厨子的，都是一辈子的劳累命啊！”

“哪有，厨子很好啊，我是厨子我承认，不过，龙大爷，咱更喜欢“美食家”

这个称号。”

“美食家？挺有趣，厨房人员，一旦拿起勺头，就是一辈子。”

龙大爷笑着调侃了一句，紧接着道：

“就这样把鸡肉放进锅里，连续的泡三十分钟。”

他干活的动作，比起一些年轻人麻利多了，紧接着开始剁排骨。

清洗。

腌制。

一气呵成。

“蒸排骨，最忌讳的就是给排骨过水，直接拿面粉将排骨中的杂质清洗干净，调一碗汁水就好。”

“灵魂料汁，小陈！”

陈子秋眼睛一眨不眨。

“大爷，您讲。”

“蒜末，洋葱末，葱花，受得了姜味的可以放一些姜末，不爱吃的就这三样。”

“呲啦~~”

滚烫的热油泼在碗中。

小料的香味顿时溢满在空中。

“盐味，白糖，生抽，蚝油一定要放，是让排骨的表皮口感变嫩的关键调料！”

刷啦~

料汁倒入排骨中，加入一些泡好的香菇，搅拌均匀。

“上汽蒸，一定要等沸水开了，再放排骨蒸，这样可以锁住排骨的鲜，一定要大火蒸，15分钟，多一分都不要，蒸菜的火候重要性，不比红烧排骨的火候重要性小。”

小老头认真时的严肃模样，倒是还蛮可爱的。

“明白了龙大爷。”

“有冰水吗？”

“有的。”

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